Hummus - vì vậy ở Trung Đông được gọi là chickpea và một món ăn nhẹ lạnh, được chế biến từ loại đậu này.
Các tính chất hữu ích và trị liệu của hummus được đề cập trong các nguồn của thời cổ đại. Ví dụ: bác sĩ tòa án Nero - Dioscorides, quy định một hoàng đế La Mã một chế độ ăn đậu xanh để điều trị đau dạ dày và ghẻ. Ngày nay, sản phẩm này rất phổ biến trong số những người ăn chay, như là một nguồn protein thực vật cao cấp, đóng thành phần cho động vật.
Humus tốt và xấu
Lợi ích của món ăn hummus được xác định bởi các đặc tính của sản phẩm tạo nên thành phần của nó. Dưới đây là danh sách không đầy đủ về những gì anh ấy giàu có:
các axit béo không bão hòa đa không thể thay thế được - suy ra cholesterol, áp lực động mạch thấp hơn, thúc đẩy giảm cân;- vitamin nhóm B (B1, B4, B5) ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình di truyền trong tế bào, cải thiện chức năng não, là cần thiết cho hệ tim mạch và nội tiết;
- Axit folic - là cần thiết cho sinh tổng hợp protein, công việc tủy xương, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp đồng hóa vitamin B;
- chất xơ thực vật;
- nguyên tố vi lượng (sắt, mangan, molypden);
- một amino acid không thể thiếu - tryptophan, tham gia vào quá trình tổng hợp "hormone hạnh phúc" của serotonin.
Ngoài ra, thành phần của hummus là ô liu (nguồn vitamin E ) và dầu mè (chứa một lượng lớn canxi), nước cốt chanh (vitamin C).
Như có thể thấy từ tất cả những điều trên, hummus là một món ăn vô cùng hữu ích. Tác hại duy nhất mà anh ta có thể mang lại là giảm độ mảnh của hình dáng của bạn: như hummus là một món ăn rất ngon, nhưng rất giàu calo (300-400 calo). Và nếu bạn ăn nó với pita hoặc lavash ... Vì vậy, hummus truyền thống không phải là lựa chọn tốt nhất cho một chế độ ăn uống.