Cái gọi là gạo hoang dã (tên khác: gạo nước, gạo Ấn Độ, quế thủy sản) - cây ngũ cốc, cỏ đầm lầy như lau sậy. Cây này đến từ Bắc Mỹ, mọc ở vùng đất ẩm ướt. Kể từ thời cổ đại, các hạt cỏ đầm lầy của tsitsaniya là một phần của chế độ ăn của người da đỏ Bắc Mỹ (thu hoạch được thu thập bằng tay từ thuyền). Các hạt gạo hoang dã có một số cách tương tự như hạt gạo, rất dài, có màu nâu đen và bề mặt sáng bóng.
Kể từ đầu những năm 1950. Việc canh tác công nghiệp nghiêm trọng của nhà máy này bắt đầu, đầu tiên ở Mỹ, sau đó ở Canada và các nước khác.
Hiện nay, lúa hoang dã là một loại cây nông nghiệp phổ biến, một trong những loại ngũ cốc đắt nhất (nhu cầu cho nó vượt quá nguồn cung). Lúa hoang được trồng trên các cánh đồng ngập nước, trên các địa điểm dọc bờ hồ và sông. Nhà máy cực kỳ phức tạp với nơi trồng trọt và điều kiện khí hậu. Ngũ cốc này được trồng ở Nga, cũng như ở nhiều quốc gia có điều kiện khí hậu cho phép.
Gạo tự nhiên (làm sẵn) có hương vị ngọt ngào đặc trưng với sắc thái "hấp dẫn", được đặc biệt đánh giá cao bởi các chuyên gia dinh dưỡng, người ủng hộ thực phẩm lành mạnh và người hâm mộ thực phẩm nguyên hạt. Nhiều chế độ ăn hiện đại dựa trên mức tiêu thụ thường xuyên của sản phẩm siêu này. Gạo hoang là tuyệt vời như một món ăn phụ, cũng thích hợp để làm cho đồ ăn nhẹ khác nhau, súp, salad và món tráng miệng.
Lợi ích và hại gạo hoang dã
Do tính chất tự nhiên độc đáo của nó, lúa hoang dã có thể được coi là một món ăn tuyệt vời. Gạo hoang là sản phẩm tốt cho việc giảm cân do hàm lượng calo thấp: chỉ 100 kcal trên 100 g sản phẩm luộc (để so sánh, giá trị nhiệt của gạo luộc thông thường là 116 kcal trên 100 g). Gạo hoang là một sản phẩm có chỉ số glycemic thấp (35 đơn vị), cho phép nó được khuyến cáo sử dụng trong các vấn đề như béo phì và tiểu đường.
Thành phần của lúa hoang
Nhìn chung, việc sử dụng lúa hoang là thành phần hóa học và sinh học độc đáo của nó. Loại ngũ cốc độc đáo này cao hơn khoảng 5 lần so với các loại khác về chất xơ, về vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Hàm lượng protein là trên 100 g sản phẩm khô 15 g, 70 g carbohydrate + rất ít chất béo. Sợi thực vật (sợi) chiếm tới 6,5% tổng trọng lượng khô. Cũng trong sản phẩm này có 18 axit amin có giá trị cho cơ thể con người (có nghĩa là, gần như tất cả các axit amin cần thiết).
Hạt gạo hoang dã thực chất không có gluten, nhưng giàu vitamin (chủ yếu là nhóm B), axit folic, và các nguyên tố vi lượng hữu ích (các hợp chất magiê, phốt pho, đồng, kali, sắt và kẽm). Nên nhớ rằng hợp chất kẽm đặc biệt hữu ích cho nam giới.
Thường xuyên bao gồm trong thực đơn các món ăn với cơm hoang dã, chắc chắn, có tác dụng có lợi trên cơ thể con người, cụ thể là:
- cải thiện thị lực và loại bỏ mỏi mắt;
- cải thiện tình trạng năng lượng của cơ bắp;
- tạo điều kiện cho việc điều chỉnh và tối ưu hóa sự trao đổi chất ;
- cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch và thần kinh;
- điều chỉnh vận chuyển và chuyển hóa cholesterol;
- giảm sưng;
- điều chỉnh huyết áp.
Với tất cả các tính hữu ích và đặc tính đáng chú ý của lúa hoang, các món ăn với sản phẩm này không nên tiêu thụ nhiều hơn 2-3 lần một tuần, đặc biệt là đối với những người có vấn đề làm chậm tiêu hóa (khi sử dụng với số lượng không giới hạn, táo bón có thể xảy ra). Để tiêu thụ lúa hoang dã được khuyến khích với rau, trái cây, vì chúng góp phần vào sự đồng hóa của nó. Nó cũng tốt để kết hợp lúa hoang với các sản phẩm protein có nguồn gốc động vật (cá, thịt, nấm).