Viêm tụy là một căn bệnh cực kỳ khó chịu mà theo nghĩa đen thay đổi toàn bộ cuộc sống của một người. Để duy trì sức khỏe và làm cho cơ thể hoạt động bình thường, bệnh nhân sẽ phải thực hiện các biện pháp khẩn cấp - để bắt đầu điều trị, một phần trong đó là một chế độ ăn uống đặc biệt. Một chế độ ăn kiêng với viêm tụy tụy, thực đơn tương đối cần được xây dựng theo các quy tắc nhất định là một biện pháp cần thiết, mà không có nó sẽ không thể đối phó với căn bệnh này. Vì vậy, bạn nên biết những gì bạn có thể và không thể ăn trong khu phức hợp y tế.
Các quy tắc chính của chế độ ăn uống cho viêm tụy
Trước hết, bạn nên nhớ những lời khuyên chính: điều quan trọng không chỉ là những gì bạn ăn, nhưng làm thế nào. Thực đơn ăn kiêng cho viêm tụy ở người lớn bao gồm các sản phẩm an toàn cho tuyến tụy hoạt động kém, nếu bạn nấu chúng không chính xác và sử dụng chúng vi phạm các khuyến cáo của chuyên gia, thì sẽ không có tác dụng tích cực của dinh dưỡng điều trị. Do đó:
- Bạn chỉ có thể nấu trong nồi hơi kép hoặc lò nướng, không nên dùng thức ăn chiên trên bàn;
- Ngoài ra hun khói, béo, có cồn, gia vị cay, nước xốt, nước trái cây chua và trái cây, dưa chua đều bị cấm;
- các bữa ăn trong ngày nên ít nhất 5-6;
- có nhu cầu cùng một lúc;
- các phần nhỏ;
- nên ưu tiên cho các loại thực phẩm nhớt và đất;
- thức ăn nên được ấm - không nóng và không phải từ tủ lạnh, mà là ấm lên;
- bạn nên uống đủ nước - không phải trà và cà phê, không phải nước trái cây, mà là nước sạch thông thường.
Chế độ ăn uống trong viêm tụy trong đợt cấp
Chế độ ăn uống và chế độ ăn uống cho viêm tụy có thể hơi khác nhau tùy thuộc vào hình thức của bệnh: cấp tính hoặc mãn tính. Trong trường hợp đầu tiên, chế độ sẽ nghiêm ngặt hơn.
Sau một cuộc tấn công của viêm tụy cấp tính, nó được khuyến khích để làm cho 2-3 ngày đầu tiên dỡ hàng. Lý tưởng nhất, tại thời điểm này tốt hơn là từ bỏ thức ăn hoàn toàn, chỉ uống: nước mạch lúa mạch, nước khoáng không có gas, trà xanh yếu. Sau đó, dần dần nó là cần thiết để lại tuyệt thực, bao gồm các bữa ăn nhẹ trong chế độ ăn uống hàng ngày mà không có muối, gia vị, chất béo - tối ưu: cháo trên mặt nước, súp rau, rau hơi. Chế độ ăn uống hàng ngày không được vượt quá 800 kcal. Sau một ngày, lượng calo có thể tăng lên đến 1200 đơn vị. Bạn có thể thêm các sản phẩm từ sữa, dầu thực vật, trái cây. Menu gần đúng cho một ngày có thể như sau:
- ăn sáng - cháo với trái cây;
- ăn trưa - luộc cá hoặc thịt, rau nghiền;
- bữa tối - súp canh rau, luộc hoặc hầm rau, nghiền trái cây;
- trà chiều và bữa tối - các sản phẩm sữa chua.
Khi giai đoạn cấp tính được thông qua và giai đoạn viêm tụy mạn tính xuất hiện, chế độ ăn có thể được điều chỉnh một chút.
Đặc điểm của thực đơn ăn kiêng cho viêm tụy mạn tính và viêm túi mật
Yêu cầu chính về dinh dưỡng trong giai đoạn này - cần cân bằng, đầy đủ, nhưng không nặng nề cho tuyến tụy. Hàm lượng calo của chế độ ăn hàng ngày nên là 2500-2700 kcal. Trong trường hợp này, cơ sở của thực đơn phải là các sản phẩm không chứa protein, ít chất béo. Các loại thịt và cá béo, gan, nội tạng, trứng dưới dạng trứng, phô mai, kefir, ngũ cốc được cho phép. Nó là cần thiết để muối thực phẩm rất vừa phải.
Menu cho viêm tụy mãn tính có thể như sau:
- bữa sáng - cháo trên mặt nước, một miếng thịt;
- ăn trưa - trứng tráng hơi nước, rau hấp;
- bữa trưa - súp canh, rau hầm, bánh mì khô, trái cây sấy khô không đường;
- bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng - món hầm đông, một ly trà không đường;
- bữa tối - rau nghiền, một miếng thịt hoặc cá;
- 2 giờ trước khi đi ngủ, bạn có thể uống một ly sữa chua không béo.
Như một biện pháp bổ sung, bạn có thể dùng các phức hợp đa sinh tố, nhưng chúng phải được chỉ định bởi bác sĩ.