Trong một số bệnh mãn tính hoặc sau khi phẫu thuật phục hồi, nó là cần thiết để loại trừ hoàn toàn một số loại thực phẩm từ chế độ ăn uống.
Chỉ định cho chế độ ăn uống "bảng 5"
Các chỉ định chính cho chế độ ăn uống trị liệu "bảng 5" là các bệnh như: xơ gan, viêm túi mật cấp tính, mãn tính và viêm gan, cũng như sỏi mật.
Nói về những gì có thể được thực hiện với chế độ ăn uống số 5, trước hết, nó là cần thiết để hạn chế tiêu thụ chất béo, trong khi thực phẩm nên chứa protein và carbohydrate. Tất cả các sản phẩm có chế độ ăn uống "bảng 5" được nấu chín hoặc nướng, đôi khi chúng có thể được dập tắt.
Những gì có thể và không thể được thực hiện với chế độ ăn uống "bảng 5"?
Bảng chế độ ăn uống số 5 của gan có nghĩa là việc sử dụng các sản phẩm bánh mỳ không sớm hơn ngày thứ hai sau khi sản xuất. Bạn có thể ăn bánh nướng với thịt, phô mai, cá và táo.
Các món thịt có thể được chế biến từ thịt gà nạc và thịt gà tây không có da và gân, cũng như thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu và thỏ. Pilaf nên được nấu chín chỉ trên thịt luộc chín, bạn có thể ăn xúc xích luộc và cuộn bắp cải.
Cá chỉ nên chọn các loại ít chất béo, nó có thể được nấu chín ở dạng nấu chín hoặc nướng.
Theo chế độ ăn uống "bảng 5" với viêm túi mật, bạn có thể sử dụng súp rau với việc bổ sung ngũ cốc, súp trái cây, súp sữa với mì ống, củ dền, borsch. Rau quả cho các khóa học đầu tiên không nên chiên, nhưng khô.
Từ các sản phẩm sữa được cho phép: sữa ít chất béo, kefir, phô mai, sữa chua, phô mai, trứng luộc mềm, trứng tráng protein.
Rau được phép ăn sống, nấu chín và luộc. Tất cả các loại trái cây và trái cây không có tính axit, hoa quả khô , compotes, thạch, mousses, jelly, cà phê với sữa, trà, nước trái cây và nước dùng hoa hồng dại đều được cho phép.
Nghiêm cấm:
- tiêu thụ bột và bánh ngọt, bánh nướng và bánh mì tươi;
- Sử dụng trong các món ăn của hành lá, cây me chua, rau bina, củ cải, tỏi, nấm, tất cả các loại rau ở dạng ngâm;
- sô cô la, kem, kem, cà phê đen và ca cao;
- ăn súp cải bắp và okroshka;
- cá có dầu, mặn và hun khói;
- xúc xích và thịt hun khói, thịt mỡ, thực phẩm đóng hộp, thịt ngỗng và vịt, cũng như thận, gan và não;
- Các món ăn đầu tiên nên không có thịt, nấm và cá;
- các sản phẩm sữa béo, bao gồm kem chua, sữa lên men, phô mai muối hoặc cay, trứng luộc và chiên.