Cá thu nổi tiếng và cực kỳ ngon thường được bán ở ba bang:
- tươi đông lạnh (thô), ít tươi hơn;
- muối hoặc muối;
- hun khói.
Tất nhiên, cá thu hun khói không thể được coi là thực phẩm hữu ích nhất, vì nguyên tắc nấu ăn (điều trị bằng khói gỗ). Tuy nhiên, cá thu hun khói là một giá trị dinh dưỡng nhất định, bởi vì thịt cá này chứa nhiều chất hữu ích (chất béo, protein, vitamin và vi lượng có giá trị cho cơ thể con người). Do đó 1-2 lần một tháng bạn có thể đủ khả năng một vài món ngon tuyệt vời - cá thu hun khói (chỉ loại bỏ da tốt hơn, nó có các chất không sử dụng nhiều nhất đã tích lũy trong quá trình hút thuốc).
Tất nhiên, tốt nhất là bạn nên tự thu hút cá thu bằng khói gỗ từ việc đốt các mảnh vụn (mạt cưa, dăm bào), tất nhiên, nếu bạn có một nhà kho, điều kiện và bạn biết cách làm đúng.
Cá thu hun khói lạnh hoặc nóng, được cung cấp bởi chuỗi bán lẻ, về mặt lý thuyết nên được chuẩn bị theo GOST, nhưng không may, gần đây, các nhà sản xuất không trung thực và nhà cung cấp không trung thực có xu hướng nấu và bán một cái gọi là cá thu hun khói với một sản phẩm đáng ngờ gọi là "Khói lỏng ". Theo quy định, với hàng giả thủ công như vậy, công nghệ không được quan sát, nó không phải là vấn đề tuân thủ điều kiện kỹ thuật bình thường. Một sản phẩm như vậy có màu hơi nhạt, màu vàng hơn cá thu hun khói thông thường.
Có bao nhiêu calo trong cá thu hun khói?
Hàm lượng calo của cá thu hun khói lạnh có thể lên tới 220 kcal trên 100 g.
Hàm lượng calo của cá thu hun khói nóng lên tới 317 kcal trên 100 g.