Chúng tôi đã quen với việc cà chua có thể trở thành cơ sở chỉ có khoảng trống mùa đông muối, trong đó trái cây được ngâm trong nước xốt hoặc nước trái cây, nhưng trên thực tế cà chua được kết hợp hoàn hảo với đường và có thể được chế biến dưới dạng mứt, thạch hoặc nước xốt chua ngọt. Trên các công thức nấu ăn cho cà chua ngọt cho mùa đông, chúng tôi quyết định ở lại trong tài liệu này.
Công thức cho cà chua ngọt trong thạch cho mùa đông
Trong số tất cả các lựa chọn cho khoảng trống cà chua ngọt, điều này, có lẽ, là nơi đầu tiên cho độc đáo. Trong công thức này, cà chua được đổ nước muối, chuẩn bị với một lượng nhỏ gelatin. Kết quả là, nước muối hơi bị gọt và trở nên dày đặc, trong khi thâm nhập hoàn toàn trái cây.
Thành phần:
- cà chua (nhỏ) - 780 g;
- tỏi - 3 răng;
- hành tây - 115 g;
- hạt tiêu đen - 8 chiếc;
- gelatin - 1 ½ muỗng canh. thìa;
- muối - 65 g;
- đường - 165 g;
- giấm - 45 ml;
- nước - 2,8 lít.
Chuẩn bị
Trước khi chuẩn bị cà chua, đổ gelatin bằng nước sôi, dựa trên tỷ lệ quy định trong hướng dẫn và để trong nửa giờ. Cắt cà chua làm đôi và cắt bỏ chúng ra. Cắt hành tây với vòng có độ dày trung bình, và tỏi làm đôi.
Sau khi rửa lọ lít, đổ chúng với nước sôi và nằm trên nguyệt quế dưới cùng, hạt tiêu và hành tây với tỏi. Đổ đầy các hũ cà chua bằng nửa cà chua, ép chúng thật chặt.
Nước đun sôi và pha loãng trong gelatin, muối, đường và giấm hiện tại. Đổ phần nước xốt của các lon. Bao gồm các lọ có nắp đậy, gửi chúng để khử trùng, và sau đó cuộn chúng. Sau khi lăn, cà chua trong một đổ ngọt cho mùa đông được làm mát dưới một tấm thảm và sau đó được đặt để lưu trữ.
Cà chua ướp ngọt cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua - 2,3 kg;
- đường - 185 g;
- giấm - 75 ml;
- muối - 15 g;
- lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Đổ đầy các hộp cà chua và lá nguyệt quế, cũng vắt quả. Đổ lượng chứa nước sôi lên trên, để khoảng nửa giờ, sau đó xả chất lỏng và sử dụng nó để chuẩn bị nước xốt.
Đổ muối và đường vào nước, đổ giấm và đun sôi lại. Đổ lượng chứa trong lon bằng nước xốt sôi, đậy nắp đậy và để khử trùng, tính thời gian dựa trên thể tích của lọ được sử dụng. Cuộn lọ cà chua ngọt và chua cho mùa đông và để lạnh trước khi cất giữ.
Cà chua ngọt với hành tây cho mùa đông - công thức
Cho hương vị và nhiều hương vị cho cà chua trong lon, bạn có thể đặt hành tây nhẫn, cũng được ngâm tẩm với một nước xốt ngọt và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho cà chua.
Thành phần:
- cà chua - 1,8 kg;
- hành tây - 165 g;
- nước - 1,2 l;
- giấm - 70 ml;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- Hạt tiêu - 4 chiếc;
- muối - 15 g;
- đường - 115 g.
Chuẩn bị
Chia cà chua trong nửa hoặc phần tư và đặt chúng thật chặt vào lọ sạch với các vòng hành tây.
Chuẩn bị một nước xốt đơn giản, pha loãng trong nước sôi muối, đường và giấm, và cũng có thể thêm hạt đậu và lá nguyệt quế. Đổ cà chua và hành tây vào một cái lọ có nước xốt nóng, đậy nắp lọ và để khử trùng rồi cuộn lên.
Cà chua ngọt trong cà chua cho mùa đông
Đủ bằng nước ép cà chua ngọt, bạn có thể sử dụng nó như một nước xốt ngọt cho cà chua, nấu trong nước ép của riêng bạn. Đối với hương vị, nó được cho phép để thêm cành thì là, tỏi hoặc hạt tiêu, nhưng chúng tôi sẽ ở trên công thức cơ bản.
Thành phần:
- cà chua - 1,2 kg;
- nước ép cà chua - 820 ml;
- muối - 5 g;
- đường - 45 g;
- giấm - 30 ml.
Chuẩn bị
Đổ cà chua, gọt vỏ và cho trái cây vào lọ sạch. Đun sôi nước ép cà chua, hòa tan muối trong đường và thêm giấm. Đổ cà chua vào bình với nước ép thu được, đậy nắp và để khử trùng trước khi cuộn lên.