Bít tết được gọi là thịt bò độc quyền, hoặc thay vào đó là thịt thái lát đặc biệt của bê đực trẻ. Tuy nhiên, chúng ta thấy trong các mạng lưới thương mại không chỉ thịt bò, mà còn là thịt bò từ thịt cừu, thịt lợn, cá. Hầu hết các món bít tết cá hồi thường được cung cấp.
Cá hồi - một loại cá có thịt màu hồng hơi hồng và da dày đặc, thuộc về một gia đình có cá thương phẩm (cá hồi) có giá trị. Tất nhiên, tôi muốn giữ lại lợi ích tối đa khi nấu ăn, vì vậy chúng tôi cố gắng nấu cá hồi càng nhanh càng tốt. Các phương pháp phổ biến nhất là tẩy và nướng. Cho bạn biết cách nấu bít tết từ cá hồi trong lò.
Đơn giản là đơn giản
Để không làm gián đoạn hương vị của cá và không làm giảm tính hữu dụng của nó, chúng tôi sử dụng tối thiểu các thành phần và chuẩn bị rất nhanh.
Thành phần:
- bít tết cá hồi có trọng lượng khoảng 200 g mỗi chiếc - 4 chiếc;
- muối iốt không có chất phụ gia - cho một nhúm nhỏ mỗi khẩu phần;
- Khô oregano - 1/3 muỗng cà phê.
- dầu ô liu ép lạnh - 2 muỗng canh. thìa;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
Cẩn thận chọn cá - màu sắc của bột giấy không được tươi sáng: đỏ tươi, đỏ thẫm hoặc đỏ thẫm, có nghĩa là cá hồi đã được nhuộm màu. Một bóng màu cam hồng nhẹ nhàng sẽ vừa phải. Chúng tôi làm sạch thân thịt từ vảy và cắt thành miếng thịt bò (nếu cá đã được thái lát, chỉ cần nhẹ nhàng cạo khỏi vảy từ bề mặt). Tôi và khô nhẹ ra khỏi miếng thịt nướng với khăn ăn. Trộn một thìa bơ với cùng một lượng nước chanh, muối và rau oregano. Chúng tôi bao gồm khay nướng với dầu còn lại, trải các miếng thịt trên đó và bôi trơn chúng bằng hỗn hợp đã chuẩn bị, sử dụng bàn chải. Chúng tôi nấu cá trong một thời gian ngắn - 15 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ là đủ. Bít tết cá hồi, nướng trong lò, mềm và thơm. Chúng tôi phục vụ họ với rau xanh và lát chanh. Tất nhiên, cách tốt nhất để câu cá là phục vụ rượu vang trắng khô, không muối.
Chúng tôi sử dụng lá
Vì vậy, cá được nướng đồng đều và vẫn còn ngon ngọt và thơm nhất có thể, chúng tôi chuẩn bị một miếng cá hồi trong lò nướng trong lá. Các thành phần lại chiếm tối thiểu.
Thành phần:
- Cá hồi (phần giữa thân thịt) - 1 kg;
- Tiêu trắng tươi xay - 2 nhúm;
- muối iốt lớn - 2 nhúm;
- chanh - ½ pcs.;
- vôi - 1 miếng;
- kem chua có hàm lượng chất béo không dưới 20% - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu của lạnh đầu tiên quay - 4 muỗng canh. thìa;
- rượu khô Sauvignon - 2 muỗng canh. thìa;
- thì là - 8-12 chi nhánh.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch cá, tôi, đặc biệt là cẩn thận - bên trong và hơi khô, sau đó chúng tôi cắt thành miếng thịt bò với một bước khoảng 2 cm. Trong một cái lọ nhỏ, chúng tôi trộn kem chua, muối, hạt tiêu, rượu vang. Mỗi bít tết được nhúng trong hỗn hợp này và phân bố trên khắp bề mặt, sau đó chúng tôi đóng gói chúng một cách riêng biệt
Cũng rất ngon là bít tết cá hồi trong lò trong nước sốt kem . Thay vì kem chua, chúng tôi sử dụng kem béo. Mặc dù nó là có thể và theo một cách khác: chúng tôi phục vụ nướng trong cá lò với nước sốt kem, nấu theo khẩu vị của bạn.