Bánh "Black Forest", còn gọi là bánh anh đào Schwartzwald là một công thức, thời gian thử nghiệm, sau khi tất cả, sinh năm 1930 tại Đức, món tráng miệng trong một vài năm đã đạt được sự nổi tiếng chưa từng thấy trên khắp thế giới, chiến thắng trái tim của thực khách và chỉ có răng ngọt. Bánh sô-cô-la theo công thức truyền thống được ngâm với anh đào "Kirsch", chúng được nhồi với anh đào ngọt và trang trí với kem, tốt, làm thế nào để chống lại món tráng miệng này?
Trong bài viết này, bạn sẽ học cách chuẩn bị một chiếc bánh "Black Forest" theo công thức cổ điển. Tất nhiên, công thức cồng kềnh và công nghệ nấu ăn phức tạp sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức, nhưng hãy tin tôi, cái bánh này đáng giá từng khoảnh khắc!
Bánh sô cô la "Black Forest" - công thức
Bánh anh đào "Black Forest" theo công thức cổ điển được chuẩn bị trên cơ sở hai loại bánh: cát và bánh quy, các thành phần được mô tả trong công thức sau đây. Nếu bạn muốn loại bỏ bột ngắn từ công thức, chỉ cần cắt giảm lượng bơ, bột mì và đường một nửa.
Thành phần:
Đối với bánh:
- bột - 270 g;
- đường - 1 ½ st.;
- trứng - 4 miếng;
- bơ - 200 g;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- sô cô la đen - 100 g;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- hạnh nhân - 50 g;
- rượu mùi "Kirsch" - 120 ml.
Đối với điền:
- mứt anh đào - 360 g;
- anh đào - 200 g.
Đối với xi-rô:
- nước ép anh đào - 150 ml;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- đinh hương - 1 máy tính.;
- quế - ½ st. thìa.
Để trang trí:
- anh đào cocktail;
- kem tươi;
- sô cô la đen.
Chuẩn bị
1. Hãy bắt đầu nấu ăn với một thành phần đơn giản - bánh nướng nhỏ. Đối với họ nó là cần thiết để trộn lên đến đồng nhất 100 g bơ mềm, 170 g bột mì và ½ muỗng canh. đường. Chúng tôi đặt bột vào khay nướng, xỏ nó bằng một cái nĩa khắp khu vực và nướng ở 170 độ trong 20-25 phút.
2. Trong khi đó, bạn có thể làm bánh quy nấu ăn: bơ mềm cùng với đường, dần dần rót "Kirsch" và lòng đỏ trứng.
3. sau đó thêm vào hỗn hợp tan chảy sô cô la đen, hạnh nhân, nghiền thành bột, bột mì, 2 muỗng canh. thìa tinh bột và bột nở, mọi thứ lại trộn đều.
4. Whisk những người da trắng đến đỉnh trắng với một muỗng canh đường, thêm khối lượng không khí vào bột bánh quy, nhẹ nhàng khuấy động các chuyển động từ trên xuống dưới.
5. Chúng tôi phân phối bột bánh bích quy theo các hình thức và thiết lập để nướng ở 170 độ - 35-40 phút (không mở lò, nếu không bánh sẽ ổn định!).
6. Trong khi bánh quy được nướng, chúng tôi chuẩn bị xi-rô: trộn 2 muỗng canh nước ép anh đào với tinh bột, cho đường vào nước trái cây còn lại và đặt xi-rô tương lai lên bếp. Chúng tôi chờ cho đến khi hỗn hợp nước ép và đường bắt đầu sôi, chúng tôi rơi vào giấc ngủ ½ st. muỗng quế và ném lá đinh hương trong 5 phút, cho hương thơm, sau đó chúng tôi trích xuất nó từ hỗn hợp.
7. Thêm hỗn hợp tinh bột-anh đào vào xi-rô đã hoàn thành với một giọt nhỏ, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.8. Bánh bích quy làm mát được ngâm tẩm với anh đào "Kirsch", nếu "Kirsha" không được tìm thấy - chuẩn bị một xi-rô anh đào đường dày, và đổ vodka vào nó.
9. Bánh cát phủ một lớp mứt anh đào hoặc đồ lót.
10. Quả anh đào được phân bố đều trên tất cả các loại bánh.
11. Trên đầu trang của anh đào, chúng tôi đặt một lớp dày kem (nhớ không thả một chút cho trang trí).
12. Lớp tiếp theo - xi-rô anh đào, nó cũng được phân phối trên tất cả các loại bánh.
13. Bây giờ bạn có thể thu thập các bánh: lớp đầu tiên - cát, sau đó thay thế lớp bánh quy với kem và anh đào.
14. Chúng tôi trang trí bánh "Black Forest Cherry" với kem, chocolate chip và anh đào cocktail.
Trước khi ăn, các món tráng miệng nên được truyền trong khoảng 6 giờ, sau đó nó có thể được thưởng thức với niềm vui. Bon ngon miệng!