Protein trứng chỉ là 10% protein. 90% thành phần của nó là nước. Chất béo sản phẩm này thực tế không chứa, bên cạnh đó, nó hoàn toàn thiếu cholesterol .
Thành phần của lòng trắng trứng
Protein trứng bao gồm glucose, vitamin B và các enzym hữu ích. Phần còn lại của các khoáng chất và vitamin được chứa trong lòng đỏ. Màu trắng trứng là nguồn gốc của niacin, là nguồn cấp dữ liệu cho não. Vitamin K góp phần làm đông máu tốt hơn, và choline loại bỏ chất độc từ gan, và cải thiện trí nhớ.
Protein của trứng bao gồm carbohydrate, protein, khoáng chất và axit amin, mà không được tổng hợp bởi cơ thể của riêng mình. Việc cập nhật và hình thành các mô và tế bào của cơ thể là không thể nếu không sử dụng protein động vật. Protein của trứng gà gần như được hấp thụ hoàn toàn bởi cơ thể. Thành phần tối ưu của các axit amin và khả năng tiêu hóa tối đa làm cho sản phẩm này trở thành một tiêu chuẩn về giá trị sinh học. Bất kỳ protein, bất kể nguồn gốc, được ước tính bởi hàm lượng axit amin so với protein của trứng gà.
Có bao nhiêu calo trong lòng trắng trứng?
Hàm lượng calo của protein trắng trứng khá thấp. Trong 100 gram sản phẩm này chứa 11 gram protein và chỉ có 44 kcal. Hàm lượng calo của protein trứng luộc cũng bằng 44 kcal trong 100 gram. Hàm lượng calo của protein của một quả trứng xấp xỉ bằng 18 kcal.
Ứng dụng của lòng trắng trứng
Việc sử dụng lòng trắng trứng khá phổ biến.
- Nó được sử dụng trong nấu ăn. Nó là một phần của kem thử nghiệm và bánh kẹo.
- Lòng trắng trứng thường là một thành phần bổ sung trong món salad và súp.
- Ngoài ra, sản phẩm này cũng được sử dụng như một món ăn độc lập ở dạng thô, chiên và luộc.
- Protein trứng gà được sử dụng tích cực trong trang điểm, làm cho cơ sở của nó có nhiều phương tiện khác nhau để chăm sóc cho cơ thể và tóc.