Glucose là một đơn vị hợp chất của carbohydrate: sucrose, maltose và lactose. Tên thứ hai của glucose là đường nho, một gợi ý tinh tế của sản phẩm là giàu nhất trong glucose - nho .
Trong cơ thể chúng ta, glucose được thủy phân, dẫn đến sự hình thành ATP - adenosine triphosphate - một nguồn năng lượng duy nhất, qua đó, trên thực tế, chúng ta đang sống.
Glucose được tìm thấy trong tất cả các carbohydrate:
- ở dạng oligosaccharide trong đường mía;
- dưới dạng polysaccharide trong glycogen, tinh bột và cellulose.
Khi nồng độ glucose tăng trong máu, insulin được giải phóng để sử dụng. Glucose một phần bao gồm đầu vào năng lượng của chúng tôi, và dư thừa của nó được tạo ra trong gan, dưới dạng glycogen. Uống quá nhiều sản phẩm có chứa glucose dẫn đến béo phì : khi cơ thể đã quá đủ glycogen, chúng ta phải trì hoãn glucose ở dạng mỡ dưới da.
Sản phẩm |
Để kiểm soát lượng đường trong máu, bạn nên biết loại thực phẩm nào chứa glucose:
- nho;
- mận;
- dâu tây;
- dưa hấu và dưa hấu;
- bắp cải;
- cà rốt;
- anh đào và anh đào;
- chuối;
- quả mâm xôi;
- khoai tây;
- ngũ cốc;
- ngũ cốc.
Glucose cũng có thể được sản xuất trong cơ thể của chúng ta - trong máu và cơ bắp.
Ngoài ra, glucose được sử dụng rộng rãi trong y học để sản xuất các sản phẩm thay thế máu, vì sốc sau chấn thương, do đó tác dụng của nó (sẽ được xác nhận bởi một trong hai chúng ta) là làm dịu.
Lên men
Hàm lượng glucose cũng cao trong các sản phẩm đã trải qua quá trình lên men - bia, kvass, rượu vang. Ngoài ra, glucose không thể góp phần vào quá trình lên men hữu ích nhất - thiệt hại sản phẩm. Sự lên men glucose cũng xảy ra với quá trình lên men của các loại rau (cải bắp và dưa chuột).
Glucose là chất yêu thích của chất làm ngọt. Không nơi nào là nó lớn như trong bánh kẹo.