Phô mai cottage là sản phẩm axit lactic phổ biến nhất, được chế biến bằng cách nung nóng sữa chua. Rất khó để đưa ra bất kỳ tuyên bố nào đối với thực phẩm này, bởi vì nó rất hữu ích cho tất cả các loại tuổi, và cũng nổi tiếng về tính tự nhiên của nó - cách nấu phô mai đã giống nhau trong nhiều thế kỷ.
Một chút lịch sử
Slavs tôn kính pho mát cottage và thu hoạch nó trong sự phong phú. Trong năm có những giai đoạn phô mai được tích lũy rất nhiều (ví dụ, trong bài viết), và nó được lưu trữ, như chúng ta biết rất rõ - không quá ba ngày, và thậm chí với tủ lạnh có phức tạp ... Vì vậy, tổ tiên của chúng tôi đã tìm cách "bảo quản" phô mai - phô mai nấu chín trong lò hơi nóng, đặt sữa đông trong nồi đất sét. Sau đó, pho mát cottage được ném trở lại trên túi vải lanh, tách whey. Để phô mai được lưu trữ trong nhiều tháng, quy trình này được thực hiện ba lần nữa, mỗi lần phô mai trở nên khô hơn. Cuối cùng, nó được đặt trong thùng, đứng đầu với bơ tan chảy, và vì vậy nó được lưu trữ trong vài tháng. Pho mát cottage thường xuyên nhất với họ trên một hành trình dài.
Những gì và cho ai là sữa đông phô mai hữu ích?
Vì tổ tiên của chúng tôi rất bận rộn với sự chuẩn bị của nó, nó có nghĩa là một cái gì đó phô mai cottage nên có ích.
Chúng ta biết rằng protein từ phô mai được hấp thụ rất tốt. Lý do cho sự nhẹ nhàng này nằm trong cấu trúc - nó không có cấu trúc tế bào hoặc mô, nhưng bao gồm các mảnh. Hơn nữa, 14-16% phô mai là protein, ở dạng axit amin thiết yếu. Cấu trúc này gây ra hầu hết các tính chất hữu ích của phô mai, bởi vì nó dễ dàng đồng hóa protein, nó là lý tưởng cho chế độ ăn uống của bất kỳ người nào, bất kể giới tính, độ tuổi và nghề nghiệp. Phô mai cottage có thể là một loại thịt thay thế lý tưởng cho người ăn chay.
Phô mai cottage nào có ích hơn?
Nhưng phô mai có thể rất béo - lên đến 20%. Curd chất béo rất hữu ích, nhưng nó vẫn là giá trị lựa chọn các tùy chọn tiết kiệm hơn - đậm 9% chất béo, và ít chất béo đến 3% chất béo. Nhờ chất béo, hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng chứa trong sữa đông đều được hấp thụ, vì vậy chất béo thấp, chế độ ăn kiêng với 0% là ngu ngốc để mua. Hãy xem những gì chúng ta có thể mất bằng cách mua phô mai cho một chế độ ăn uống với một tuyệt vời 0%:
- vitamin A, E;
- vitamin В2, В6, В12;
- axit folic;
- canxi, phốt pho, sắt, natri, magiê, đồng, kẽm, flo, phốt pho.
Vì vậy, ở đây, chúng tôi hy vọng bạn hiểu những gì béo phì cottage pho mát là hữu ích hơn.
Tiểu phô mai có hữu ích khi giảm cân, cũng như trong thể thao không?
Phô mai cottage là một sản phẩm protein có hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa, nhưng chúng tôi lại đầy trong vài giờ. Pho mát cottage có hữu ích cho bữa sáng không? Tất nhiên, đặc biệt là nếu bạn đang giảm cân và muốn tránh các món ăn nhẹ bổ sung trước bữa trưa hoặc bữa sáng thứ hai. Giảm béo là protein rất quan trọng, bởi vì nó là sự hấp thu của anh ta kết hợp với việc đào tạo, gây ra quá trình đốt cháy chất béo, hay đúng hơn, điều gì hữu ích cho sữa đông cho cơ bắp. Nếu bạn đào tạo và ăn protein, cơ thể sẽ không đốt cháy các mô cơ, như xảy ra ở những người ngồi ăn kiêng, nhưng ngược lại, anh ta sẽ hiểu rằng bạn cần cơ bắp. Quá trình xây dựng cơ bắp sẽ bắt đầu, và cho điều này chúng ta cần năng lượng - cơ thể của nó và lấy nó từ chất béo.
Nội dung của mô cơ là một quá trình rất mất thời gian, chúng thậm chí còn nghỉ ngơi
Thật khó để liệt kê tất cả những gì hữu ích cho sữa đông cho vận động viên. Với cơ bắp và protein tất cả mọi thứ là rõ ràng, nhưng có một thực tế thú vị. Vận động viên chuyên nghiệp, chúng tôi sẽ không phủ nhận điều này, thường tiêu thụ các chất bổ sung thể thao khác nhau, bao gồm, và steroid. Những chất này dẫn đến béo phì của gan , nếu gan, bộ lọc tự nhiên của bạn, không bảo vệ. Curd chứa methionine axit amin, ngăn ngừa béo phì của gan dưới ảnh hưởng của steroid, bất kỳ chất độc hại nào, và cũng do điều trị. Cùng một methionine làm giảm mức độ cholesterol trong cơ thể.