Pastilla là một điều trị hơi lãng quên, ít caloric và ngọt ngào hơn so với "người thân" phổ biến hơn của kẹo dẻo và mứt cam. Các thành phần của pastille phù hợp với GOST chỉ bao gồm các thành phần tự nhiên xác định tính hữu ích của sản phẩm.
Những gì được làm bằng pastille - thành phần của goodies
Pastila là một món ăn phổ biến trên thế giới, các công thức nấu ăn trong đó hơi khác nhau. Tuy nhiên, ở Nga trước cách mạng, mì ống được chế biến đặc biệt - dựa trên táo Antonov, mà ở Tây Âu không phổ biến. Đó là vì hương vị chua của thành phần chính này mà bột nhão Nga, đặc biệt là Kolomna, được coi là một món ăn thực sự.
Kể từ khi táo nhuyễn có đủ chất gell tự nhiên - pectin, công thức cổ điển không bao gồm gelatin và agar-agar, và cho vị ngọt một chút mật ong đã được thêm vào pastille. Táo xay nhuyễn mạnh mẽ cho đến khi dày, trộn với mật ong, cuộn thành một lớp mỏng trên vải và kéo dài để khô trên lò. Các pastille làm sẵn đã được cắt thành lát nhỏ và được lưu trữ trong một container kín để họ không khô. Đôi khi một vài lớp pastille được kết hợp và sấy khô lần thứ hai.
Một chút sau đó, một công thức cho bánh ngọt xuất hiện với việc bổ sung lòng trắng trứng. Món tráng miệng trong trường hợp này hóa ra là thoáng mát, giống như kẹo dẻo. Bánh kẹo thử nghiệm và với berry và trái cây căn cứ, phát hiện ra rằng một mì ống tốt được lấy từ cowberry, tro núi, mâm xôi và currant nhuyễn. Tuy nhiên, thường xuyên nhất từ một lớp pastille chỉ có mùi vị được tạo ra giữa các lớp táo.
Ngày nay, trong sản xuất công nghiệp theo GOST, bánh ngọt được chuẩn bị với việc bổ sung gelatin, agar-agar, pectin, bột, mật đường hoặc đường. Một số nhà sản xuất thêm thuốc nhuộm và hương vị vào sản phẩm của họ, được cho phép bởi điều kiện kỹ thuật, nhưng hầu như không hữu ích.
Giá trị dinh dưỡng của pastille
Hàm lượng calo của các loại bánh ngọt phổ biến nhất với việc bổ sung các protein là 324 kcal. Sản phẩm này giàu carbohydrates (carbohydrate - 99%), hàm lượng protein không đáng kể (lên đến 1%), và không chứa chất béo. Một phần của thành phần carbohydrate của bột nhão được thể hiện bằng các sợi thực vật, là những chất cần thiết cho việc lọc chất lượng của cơ thể các chất có hại tích lũy trong ruột. Và carbohydrate "ánh sáng" chứa trong bột nhão, cung cấp cho người sức mạnh, năng lượng và một tâm trạng tích cực tuyệt vời.
Thành phần khoáng chất vitamin của pastille bao gồm các vitamin C, PP và B2, cũng như sắt, kali, phốt pho, natri, magiê, canxi , đảm bảo tính hữu dụng của sản phẩm cho cơ thể. Vitamin rất quan trọng đối với chức năng của hệ thần kinh, sức khỏe của mắt và khả năng miễn dịch tuyệt vời. Việc thiếu vitamin B2 có thể dẫn đến tình trạng đói oxy của các tế bào cơ thể và ảnh hưởng xấu đến hoạt động thể chất và tinh thần. Thành phần khoáng chất chứa trong dán, tham gia vào máu, tăng cường mô xương, chữa lành hệ thống tim mạch.
Làm thế nào để chọn một pastille hữu ích?
Các thành phần cổ điển của pastille đảm bảo việc tiếp nhận một điều trị hữu ích và hoàn toàn tự nhiên. Tác hại nó chỉ có thể mang lại với không dung nạp các thành phần hoặc sử dụng quá mức.
Chất lượng pastille nên được khô, mờ, mà không có bất kỳ nước ngoài lớp phủ và vết nứt. Màu sắc của pastille không được chú ý bởi độ sáng của nó - tốt nhất là nên chọn một sản phẩm bóng râm tự nhiên. Hương vị của một chiếc bánh ngọt tốt không phải là cloying, nhưng hơi chua, không có hương vị "trái cây" tổng hợp.