Việc bao gồm cà chua được xử lý nhiệt trong thành phần của nước sốt cà chua là một ý tưởng hữu ích, vì trong quá trình gia nhiệt, hàm lượng của thành phần hữu ích của lycopene tăng lên.
Dù sao, bây giờ sốt cà chua được phổ biến trên toàn thế giới, chúng tôi yêu thích và thưởng thức những loại nước sốt với các món ăn khác nhau của thịt và cá. Tuy nhiên, các biến thể của nước sốt được cung cấp cho chúng tôi bởi ngành công nghiệp thực phẩm không phải là rất thỏa đáng với chúng tôi, điều này có thể hiểu được: chúng bao gồm đường, tinh bột và các chất phụ gia khó chịu khác đảm bảo bảo quản lâu dài sản phẩm ở trạng thái ổn định không đổi.
Ketchup ngon và hữu ích (không có chất phụ gia) có thể được chuẩn bị ở nhà, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó.
Để bắt đầu, chúng ta nên mua một loại cà chua dán chất lượng, có nghĩa là nó không nên chứa giấm, đường và muối. Cà chua dán - trong chính nó là một chất bảo quản tuyệt vời.
Nước sốt cà chua gia vị từ cà chua dán - công thức
Thành phần:
- chất lượng cà chua dán - 200 ml;
- tỏi - 2-5 răng;
- hạt tiêu đỏ cháy (tươi hơn);
- muối.
Chuẩn bị
Tỏi và ớt đỏ được giải thích cẩn thận trong cối với một lượng nhỏ muối. Chúng tôi kết hợp hỗn hợp tỏi-hạt tiêu muối với cà chua dán pha loãng với nước đun sôi lạnh đến sự thống nhất của kem chua. Trộn kỹ. Chúng tôi phục vụ với các món thịt và cá.
Trong thành phần của nước sốt cà chua, bạn cũng có thể bao gồm nước cốt chanh - nó sẽ cải thiện hương vị và mùi của nước sốt và giữ màu (trong trường hợp bạn không sử dụng toàn bộ phần sốt ngay lập tức, thức ăn dư thừa có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một đóng
Đó là, do đó, để nói chuyện, phiên bản cơ bản của công thức cho cà chua tự chế sốt cà chua. Các thành phần của nước sốt, nếu muốn, cũng có thể bao gồm: ô liu, rau thơm tươi, gia vị khô xay, cũng như ớt ngọt tươi, bột bí ngô, nước trái cây và bột giấy của các loại rau và trái cây khác. Thêm đường là không mong muốn - nó không hữu ích.
Để chuẩn bị nước sốt cà chua và nước sốt tương tự khác, việc sử dụng máy xay sinh tố hoặc các thiết bị nhà bếp hiện đại khác là thuận tiện.