Trong truyền thống ẩm thực Nga, có một món ăn tuyệt vời có thể được gọi là kho báu quốc gia. Đó là về dưa cải bắp. Ở những ngôi làng, nó đã được chuẩn bị từ thời xa xưa, và cây cải trắng giống như một nghi lễ. Tình nhân quan sát rất nhiều quy tắc, chỉ cần làm theo các công thức và thậm chí đã có rất nhiều dấu hiệu, để các món ăn đã thành công. Và ăn nó toàn bộ mùa đông và thậm chí mùa xuân, thu được vitamin và các chất hữu ích khác, mà rất nhiều trong dưa bắp cải với cà rốt, hàm lượng calo trong đó không cao, đó cũng là cộng của nó. Và cho đến ngày nay, món salad rau khỏe mạnh này có mặt trên bàn của người Nga. Bây giờ nó được chuẩn bị không chỉ ở nhà. Trong bất kỳ cửa hàng nào trong phòng ẩm thực, bạn có thể mua một món salad bắp cải với cà rốt, có lượng calo và hương vị gần như không khác với cổ điển. Tuy nhiên, món salad làm sẵn thường được bổ sung nhân tạo, vì vậy trước khi mua nó là giá trị nghiên cứu thành phần của món ăn.
Hàm lượng calo của salad bắp cải với cà rốt
Công nghệ của bắp cải là khá đơn giản, và đồng thời có rất nhiều sắc thái mà các bà nội trợ có kinh nghiệm biết. Thông thường một loại rau trắng rau được nghiền nhỏ, muối được thêm vào, cà rốt nghiền và xếp chồng lên nhau, ép chặt, vào chảo hoặc lọ. Trên đây là thêm áp bức, để bắp cải cho nước ép. Đối với một sự thay đổi trong món ăn, bạn có thể bổ sung thêm các loại rau và quả mọng khác nhau, ví dụ: củ cải, quả nam việt quất, ớt. Nhưng công thức cổ điển cung cấp cho sự kết hợp của bắp cải với cà rốt , và hàm lượng calo của món ăn này chỉ là 19 kcal / 100 g. Nó có một vài hợp chất carbohydrate - 4,4 gram, cũng như một vài protein - ít hơn 2 gram, chất béo cũng không đáng kể
Tất cả các chất hữu ích gần như được chuyển hoàn toàn từ một loại rau tươi, và được bảo quản trong một món ăn từ sáu đến tám tháng. Chất bảo quản tốt như vậy cung cấp muối ăn và axit lactic được giải phóng trong quá trình lên men. Hàm lượng calo của dưa cải bắp với cà rốt cũng có thể tăng nếu đường được thêm vào món ăn. Điều này được thực hiện để cải thiện hương vị của món salad và để đảm bảo rằng bắp cải cho nhiều nước hơn. Nhưng nhiều người tin rằng bắp cải với đường ít hữu ích và cho việc ăn uống lành mạnh thì tốt hơn là chọn một món ăn được chế biến theo công thức cổ điển.