Nhiều người tránh đậu phộng rang ngon vì ý kiến sai lầm rằng lợi ích và tác hại của nó không tương thích với dinh dưỡng lành mạnh. Trong khi đó, có những tính chất hữu ích ở cả đậu phộng thô và rang.
Tiện ích của đậu phộng rang là gì?
Mặc dù trong quá trình nấu, đậu phộng mất một phần vitamin và khoáng chất, tính hữu ích của nó sau khi xử lý nhiệt tăng đáng kể. Ví dụ, sau khi rang đậu phộng, vitamin E được bảo quản tốt hơn và lượng chất chống oxy hóa tăng lên. Bí mật của sự biến đổi này nằm trong lớp bảo vệ, bao gồm đai ốc sau khi xử lý nhiệt.
Trong số các tính chất hữu ích của đậu phộng rang là sự gia tăng khả năng tiêu hóa của nó. Và nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao của đậu phộng rang, nó là đủ cho một người ăn chỉ là một vài hạt để làm ướt cơ thể bằng protein, chất béo và axit amin . Sau khi rang, hương vị của đậu phộng cũng được cải thiện - chỉ ở dạng này nó được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn.
Một đậu phộng chiên nấu chín đúng cách bảo tồn một lượng lớn axit nicotinic, giúp bảo vệ chống lại các rối loạn liên quan đến tuổi tác của não và bệnh Alzheimer.
Sau khi rang, đậu phộng được lưu trữ tốt hơn, bởi vì nó trở nên ít bị tổn thương hơn đối với nấm mốc. Đây là một yếu tố rất quan trọng, vì nấm mốc thường không nhìn thấy được, nhưng có thể gây hại cho cơ thể.
Thiệt hại cho đậu phộng rang
Đậu phộng chiên có thể gây hại cho cơ thể khi tiêu thụ với số lượng lớn, bởi vì nó có nhiều calo hơn hạt thô. Các sản phẩm béo, bao gồm đậu phộng chiên, tại một bữa ăn có thể được ăn nhiều như khối lượng là ngón tay cái của một người - tức là khoảng 10 gram (tiêu chuẩn hàng ngày là 30 gram). Không ăn đậu phộng chiên cho những người bị bệnh dạ dày và ruột, cũng như bệnh nhân tiểu đường. Sản phẩm này có thể gây nguy hiểm cho người bị dị ứng. rất dễ bị dị ứng.