Gà mái, nướng trong lò hoàn toàn, là cho nhiều món ăn liên tục của bàn lễ hội. Và nó không đáng ngạc nhiên - hương vị tuyệt vời, hương vị thơm ngon và sự xuất hiện có thể trình bày của món ăn này tạo ra một bầu không khí trang trọng, bổ sung hiệu quả cho thành phần ẩm thực của bữa tiệc.
Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một con gà nướng trong lò nướng với một lớp vỏ nước miệng giòn. Các khuyến nghị có sẵn sẽ cho phép bạn có được một món ăn đáng kinh ngạc và quyến rũ trên đường ra ngoài.
Làm thế nào để nướng toàn bộ một con gà trong một lò nướng với một lớp vỏ gỉ - công thức trên grate
Thành phần:
- toàn bộ thịt gà;
- dầu thực vật tinh chế - 15-20 ml;
- tỏi - 5-6 răng;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc thơm và gia vị cho gà ;
- hỗn hợp đất của năm ớt;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt gà ướp sơ bộ sẽ cung cấp một hương vị phong phú và ngon ngọt của món ăn. Để làm điều này, chim sẽ loại bỏ phần còn lại của lông vũ, nếu cần thiết, nó được đốt cháy, rửa kỹ và khô kỹ. Chúng tôi chà xát thân thịt với một hỗn hợp của muối, ớt và các loại thảo mộc thơm và gia vị cho gà. Tép tỏi được làm sạch, cắt thành hai nửa hoặc phần tư và đặt chúng dưới da, cố gắng không phá vỡ tính toàn vẹn của nó, và cũng đặt một cặp răng ở bụng của chim. Bôi trơn toàn bộ thân thịt bằng dầu tinh luyện rau và để trong vài giờ để hấp thụ mùi hương.
Để gà có thể giòn ở tất cả các bên, cần phải loại bỏ càng nhiều càng tốt tiếp xúc của thân thịt bằng chảo, khuôn hoặc các vật chứa khác. Một cách tuyệt vời để nấu một con chim cho điều này là nướng nó trên một cái lò. Chúng tôi đặt con chim được trồng ở giữa lò và đặt nó ở mức trung bình làm nóng lên đến 230 độ của lò. Ở cấp dưới, chúng tôi đặt chảo với một lượng nhỏ nước. Chúng tôi duy trì gà ở chế độ nhiệt độ này trong mười lăm phút, và sau đó giảm xuống còn 200 độ và nướng thêm một giờ nữa. Nếu bạn có một con chim nặng hơn hai kilôgam thì thời gian nấu của nó sẽ tăng lên khoảng ba mươi phút.
Nướng thịt gà nướng trong lò với một lớp vỏ giòn
Nếu lò của bạn được trang bị với một nhổ, sau đó, tất nhiên, toàn bộ gà nên được nướng với nó. Vì vậy, con chim sẽ được rang đều và màu nâu, và làm thế nào để có được lớp vỏ giòn nhất, chúng tôi sẽ cho bạn biết trong công thức này.
Thành phần:
- toàn bộ thịt gà;
- nước lọc - 60 ml;
- đường cát - 45 g;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc thơm và gia vị cho gà;
- hỗn hợp đất của năm ớt;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị chú chim có tính đến các khuyến nghị được đưa ra trong công thức trước, cụ thể là - tuốt, ca hát, giặt và sấy kỹ. Sau đó, ướp gia vị trong hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị thơm yêu thích của bạn, hoặc sử dụng các loại gia vị làm sẵn cho gia cầm và để lại một sự trao đổi hương thơm và ngâm
Khi bắt đầu nướng, bật lò và đặt trước lò nướng ở chế độ "Nhổ" và "Nướng". Tại thời điểm này, chúng tôi hòa tan đường trong nước, bôi trơn thân thịt gà với xi-rô thu được từ tất cả các bên và nhổ nó vào một nhổ. Chúng tôi kết nối chân và cánh với sợi xe hoặc chỉ đơn giản là sợi bông trắng. Chúng tôi đặt nhổ gà với những rãnh đặc biệt trong lò và nấu chim trong một tiếng rưỡi.
Khi có sẵn, gà thơm với một lớp vỏ giòn được phục vụ cho bàn ngay lập tức trong một hình thức nóng, mà không bao gồm nó ở tất cả, để tránh sự mất mát của các tính chất giòn mong muốn.