Lợi ích chính của đậu là chúng có thể được sử dụng để thu được một lượng lớn protein thực vật mà chúng chứa. Chúng được coi là lý tưởng cho những người không sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Ngoài ra, các loại đậu rất giàu: chất xơ, pectin, sắt, phốt pho, kali, carbohydrate , axit amin, enzyme, carotene, lưu huỳnh, magiê, purines và vitamin PP, B, C.
Họ cũng giàu molypden, do đó trung hòa chất bảo quản diễn ra.
Pectin và chất xơ, chứa trong đậu, giúp loại bỏ muối của kim loại nặng ra khỏi cơ thể và giảm lượng cholesterol trong máu.
Điều đáng chú ý là nó rất hữu ích để ăn đậu luộc, vì chúng là một sản phẩm không thể thiếu có thể giúp tiêu chảy, các bệnh về đường tiêu hóa và giúp tăng cường các mạch máu và cơ bắp.
Trong đậu chiên, cũng có những lợi ích không chắc chắn - chúng có tác động tích cực đến cơ thể con người. Chúng rất hữu ích cho việc sử dụng với bệnh thiếu máu, vì chúng có thể bình thường hóa công việc của hệ thần kinh. Thêm đậu được khuyến khích cho những người bị bệnh tiểu đường. Lợi thế không chắc chắn là nếu bạn bao gồm đậu trong chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể cải thiện đáng kể các giai điệu của cơ thể.
Lợi ích và tác hại của đậu đối với sức khỏe
Những lợi ích của đậu phần lớn phụ thuộc vào cách chúng được nấu chín. Nó không được khuyến khích để ăn đậu thô và kém sôi. Có một số quy tắc nhất định phải được tuân thủ:
- khi một người sẽ nấu đậu, sau đó tỷ lệ đậu và nước - 1kg: 3l. Nấu đậu mà không thêm muối trên lửa thấp trong hai giờ;
- để nấu những hạt cà phê không có một thời gian rất dài, bạn có thể ngâm chúng trong năm giờ trong nước lạnh;
- khi nấu, không nên thêm nước xốt có chứa axít và giấm, vì điều này có thể làm cho đậu bị phân hủy;
- để kiểm tra xem đậu có sẵn sàng nghiền nát chúng bằng ngón tay sau một giờ rưỡi hay không: sản phẩm đã hoàn thành sẽ dễ dàng bị vỡ.
Đối với những lợi ích của đậu, sử dụng chúng trong một hình thức đun sôi, nó có thể gây hại nếu rất khó để đun sôi chúng. Thực tế là trong tình huống như vậy, các chất độc hại vẫn còn trong đậu, có thể dẫn đến ngộ độc.
Chống chỉ định
Mặc dù lợi ích của đậu, cần lưu ý rằng có chống chỉ định để đưa vào chế độ ăn uống. Ví dụ, những người bị bệnh gout, viêm thận cấp tính, suy tuần hoàn mãn tính, viêm tắc tĩnh mạch , viêm ruột cấp tính, các hợp chất purine có trong đậu có thể gây hại.
Rất cẩn thận khi sử dụng đậu cho những người bị bệnh viêm gan.
Nếu sau khi sử dụng đậu, một người bắt đầu cảm thấy xấu, sau đó nó có thể là triệu chứng ngộ độc: đau đầu, nước tiểu nâu, phản xạ nôn mửa. Nếu có các triệu chứng như vậy, cần tìm sự giúp đỡ y tế càng sớm càng tốt.
Rõ ràng, đậu có nhiều đặc tính hữu ích, nhưng thiệt hại từ chúng có thể đáng kể.