Một trong những chế phẩm mùa đông ngon nhất là mơ, nhưng đôi khi bạn muốn thức uống trở nên hữu ích và xinh đẹp. Trong trường hợp này, ủ compote của mơ với xương để bảo tồn toàn bộ trái cây. Trong mơ mùa đông từ compote có thể được trang trí với bánh ngọt, bạn có thể nướng bánh với họ và thêm chúng vào món tráng miệng.
Công thức cổ điển
Công thức này cho compote từ mơ với xương, chắc chắn, có thể được tìm thấy trong máy tính xách tay ẩm thực của mẹ tôi hoặc bà ngoại - trong thời gian trước đây thường xuyên hơn hầm compotes theo cách này.
Thành phần:
- nước lọc - khoảng 12 lít;
- đường sản xuất trong nước trắng - 5-7 ly;
- axit xitric - 15 g;
- quả mơ chín - 5 kg.
Chuẩn bị
Điều quan trọng nhất là sự pha trộn mơ với xương hóa ra rất ngon và đẹp, để chọn đúng loại trái cây. Quá chín - mềm, với vết bầm tím, với một làn da mỏng sẽ vỡ và xi-rô sẽ biến thành mây, và các loại trái cây sẽ trông không thể tưởng tượng được. Apricots không thành công không được hấp, vì vậy compote có thể không hoạt động, "nổ". Vì vậy, chúng tôi chọn mơ chín, không bị hư hỏng, không bị nhàu nát, nhưng chắc chắn, với da dày đặc và thịt đàn hồi. Chúng tôi cẩn thận rửa chúng và để chúng thoát. Trong khi mơ hơi khô, lọ của tôi, tốt nhất là với baking soda, để loại bỏ bụi bẩn và tẩy, rửa sạch và để thoát. Tiếp theo, các ngân hàng được khử trùng trong 5 phút qua hơi nóng. Chúng tôi sắp xếp mơ trong họ, chúng tôi điền vào các container gần một nửa. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có được một compote mạnh mẽ hơn, bạn có thể điền vào các lon lên đến đỉnh. Đổ đầy nước vào bình khử trùng bằng nước nóng, đặt trước đáy bằng khăn hoặc đặt một miếng gắp đặc biệt. Nấu xi-rô từ nước, axit và đường. Chúng tôi cung cấp cho anh ta một puff khoảng 6-8 phút, sau đó chúng tôi đổ vào lon với mơ. Đặt lọ trong bể, đậy nắp bằng kim loại thật chặt và khử trùng sau khi đun sôi nước trong bể trong ít nhất 20 phút. Sau đó, cuộn compote, xoay lon, quấn chúng lại và để nguội. Một hỗn hợp mơ cho mùa đông, nấu chín với xương, nó là tốt hơn để uống đầu tiên.
Compote mà không khử trùng
Bạn có thể cuộn compote từ mơ với hạt mà không khử trùng, nhưng bạn sẽ cần một số khéo léo khi đổ xi-rô nóng từ lon, vì vậy nó là tốt hơn cho thủ tục này để chuẩn bị một nắp đặc biệt với các lỗ trong đó các quả không vượt qua.
Thành phần:
- mơ có kích thước trung bình rắn - 4 kg;
- đường trắng được sản xuất ở các nước CIS - 4.5-5 ly;
- axit xitric - khoảng 8-10 g;
- anh đào các giống muộn - 2 kg;
- nước - 8-12 lít;
- bạc hà - 1 bó nhỏ.
Chuẩn bị
Tùy thuộc vào nồng độ mong muốn của đồ uống, bạn có thể uống ít nước hoặc nhiều hơn, và lượng đường được tính dựa trên vị ngọt của quả mọng. Trái cây được sắp xếp và của tôi, tất nhiên, loại bỏ cành cây và lá, nhàu nát và quả bị hư hỏng. Trong khi anh đào và mơ đang cạn kiệt, chúng ta đối phó với các ngân hàng: chúng phải được rửa sạch và khử trùng triệt để. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này trên một nồi nước sôi, trong đó nắp được khử trùng cùng một lúc. Trong bể chúng tôi nằm mơ và anh đào,