Nước giải khát cổ điển, làm dịu cơn khát trong những ngày nóng ở Nga, không mất đi sự nổi tiếng của nó trong nhiều thập kỷ. Việc sản xuất của kvass từ lâu đã được trên băng chuyền, nhưng không có câu hỏi so sánh các đồ uống mua và tự chế - sau này rõ ràng thắng. Đó là lý do tại sao các công thức nấu ăn mà chúng tôi quyết định dành cho lời khuyên về cách làm món thịt nướng tự làm.
Rye kvass ở nhà
Thành phần:
- nước - 9,5 l;
- bánh mì lúa mạch đen - 9-10 lát;
- một số ít nho khô;
- đường - 910 g;
- men khô - 13 g.
Chuẩn bị
Đổ nước vào chảo và đun sôi. Trong khi nước đang sôi, đặt các lát bánh mì lúa mạch đen vào lò nướng bánh hoặc chiên chúng trong chảo chiên khô. Lớp vỏ trên các mảnh sẽ tối hơn, tối hơn nó sẽ lấy - các kvass tối hơn sẽ biến ra như là một kết quả. Đặt bánh mì nướng trong nước sôi với một số ít nho khô, bao gồm tất cả mọi thứ với một nắp và để lại cho ban đêm.
Ngày hôm sau cẩn thận loại bỏ lát bánh mì bị sưng, đường trộn với nấm men và đổ nguyên liệu vào nồi với chất lỏng. Che chảo bằng một bộ phim thực phẩm và để trong 6 giờ nữa ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy. Lên men kvass được truyền qua bộ lọc gạc và đóng chai. Chuẩn bị kvass trong nước từ bánh mì được hoàn thành, nó vẫn chỉ để làm mát nó trước khi tiêu thụ.
Say rượu ở nhà
Tên của thức uống này nói lên chính nó: không giống như người thân không cồn của nó, kvass hop có thể vừa có độ cồn thấp vừa khá mạnh, trong sức mạnh của nó, tương đương với rượu vang.
Thành phần:
- nước - 4 lít;
- bánh mì cũ - 390 g;
- đường - 95 g;
- hoa bia - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường cát - 410 g + 170 g;
- men khô - 12 g.
Chuẩn bị
Đổ đầy bánh mì với nước nóng trộn với 100 gram đường. Che chảo với gạc kvass và để cơ sở cho thức uống để lại ở nhiệt độ phòng một vài ngày. Sau đó, dung dịch được lọc và đun sôi, trộn với hop và tiếp tục nấu, mặc dù ở nhiệt độ thấp, khoảng nửa giờ. Một lần nữa, căng đồ uống, thêm caramel nấu chín từ 310 gram đường còn lại, làm nguội dung dịch cho đến khi ấm và trộn với men. Để lại kvass trong 36 giờ ở nhiệt độ phòng, lọc, thêm đường còn lại và giữ ấm cho ngày. Vào cuối thời gian, thức uống được làm lạnh và thử.
Củ cải đường tự chế biến không men
Thành phần:
- củ cải đường - 410 g;
- Whey sữa hoặc chất lỏng từ dưa cải bắp - 60 ml;
- muối - 3 g.
Chuẩn bị
Sau khi rửa và làm sạch củ cải đường, cắt thành khối nhỏ và đặt nó vào đáy của một lọ hai lít. Đổ đầy củ cải với sữa hoặc dung dịch còn lại bằng cách lên men bắp cải, sau đó đổ muối và đổ đầy nước sạch vào đầu. Đậy nắp bằng gạc và để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày. Đường không cần thiết để thêm vào, bởi vì trong củ cải đường và vì vậy nó là đủ. Vào cuối thời gian, bộ lọc được lọc và để nguội trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Mật ong kvass với trái cây ở nhà
Thành phần:
- hỗn hợp của bất kỳ trái cây yêu thích - 340 g;
- mật ong - 65 g;
- gừng bào - một miếng dài 2,5 cm.
Chuẩn bị
Trái cây và / hoặc quả mọng được chọn cắt thành những viên nhỏ và bỏ vào một cái lọ. Tiếp theo, chúng tôi đặt mật ong với gừng nghiền và đổ nước vào bình gần như lên đến đỉnh, không lên tới khoảng 2 cm Chúng tôi siết chặt các lọ và để nội dung của chúng đi lang thang ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Trong quá trình lên men hai lần một ngày, lắc lọ với tất cả các nội dung của chúng để vi khuẩn được phân bố trong suốt độ dày của chất lỏng. Khi kvass thu được hương vị mong muốn, và các loại trái cây trông giống như luộc, kvass có thể được lọc và để trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.