Khi nói đến dâu tây - ở nơi đầu tiên, hãy nói về hương vị không thể so sánh của nó và các loại vitamin chứa trong nó, nhưng các đặc tính chế độ ăn uống của nó đóng vai trò không kém quan trọng.
Đồng thời, vị ngọt của dâu tây mà chúng ta yêu thích đẩy chúng ta vào những nghi ngờ - liệu nó có quá ngon cho chế độ dinh dưỡng để giảm cân không?
Hãy xem những gì làm cho nó rất ngon.
Carbohydrates trong dâu tây
Trước hết, chúng tôi yêu dâu tây nhờ carbohydrates - họ cung cấp chất lượng "món tráng miệng" của nó.
Để bắt đầu, có bao nhiêu carbohydrate trong dâu tây - trên 100 g chỉ chứa 7,5 g carbohydrate. Đây là một chỉ số khá thấp, làm cho nó có thể cho berry của chúng tôi để vào danh sách các sản phẩm có chỉ số glycemic thấp.
GI (chỉ số đường huyết) - đây chính xác là điều cho thấy tốc độ glucose đi vào máu từ thức ăn. Nếu tốc độ cao (và GI cao) thì tuyến tụy của chúng ta hầu như không thể kết thúc để đối phó với bài tiết insulin. Nếu tỷ lệ thấp, glucose từ các sản phẩm đi vào máu chậm, có nghĩa là GI thấp. Theo đó, chúng tôi mất nhiều thời gian để hấp thụ đường, lâu hơn là hài lòng và cho ăn.
Ngoài carbohydrates trong dâu tây tươi, 100 gram quả mọng chiếm 0,8 gam protein và 0,4 gam chất béo. Tổng nhiệt trị là 41 kcal.
Lượng và chất lượng carbohydrate trong dâu tây
Trong dâu tây, có cả mono- và disaccharides. Monosaccharides được công nhận "kẻ thù" của nhân loại, trên thực tế, đại diện đặc trưng nhất của "gia đình" này là đường tinh thể màu trắng.
Disaccharides là carbohydrates phức tạp hơn, mà là thích hợp hơn trong chế độ ăn uống của chúng tôi.
Trái ngược với bao nhiêu carbohydrate đơn giản có chứa dâu tây, nó có thể và nên được bao gồm trong thực đơn hàng ngày của bạn. Những carbohydrates đơn giản này cung cấp quả mọng với vị ngọt dễ chịu, nhưng do hàm lượng chất xơ cao (2, 2 g trên 100 g), cũng như disaccharides, đường dâu tây được hấp thu chậm,
Giảm nồng độ đường trong dâu tây có thể bằng cách thêm các sản phẩm axit lactic. Dâu tây được kết hợp hoàn hảo với phô mai cottage và sữa chua tự nhiên - do đó không chỉ làm giảm GI mà còn cải thiện khả năng tiêu hóa.
Mặc dù, thành thật mà nói, khi nói đến một thành phần vitamin rất cao (dâu tây đang phá vỡ hồ sơ cho vitamin C , A, kali, vv), đó là một tội lỗi để phàn nàn về carbohydrate, ngoài ra, theo các dữ liệu nghiên cứu mới nhất, carbohydrate ngang bằng với protein và chất béo, phải có mặt trong chế độ ăn của một người hiện đại.