Vai trò của vitamin trong cuộc sống con người

Vai trò của các vitamin trong đời sống con người và dinh dưỡng không thể được đánh giá quá cao. Những gì bây giờ có vẻ tự nhiên và được biết đến ngay cả đối với trẻ em, 100 năm trước đã được coi là thù địch. Sự tồn tại của vitamin được chứng minh khoa học chỉ vào năm 1911, và các nhà khoa học đã thực hiện những khám phá này đã nhận được giải Nobel.

Vai trò sinh lý của vitamin

Vitamin là những chất không thể thay thế xâm nhập vào cơ thể chúng ta bằng thức ăn hoặc với nhiều loại phụ gia thực phẩm khác nhau. Chúng không mang bất kỳ giá trị năng lượng nào, nhưng chúng cần thiết cho con người giống như protein, chất béo và carbohydrate. Trong trường hợp không có đủ số lượng vitamin, các thay đổi bệnh lý trong cơ thể bắt đầu, trong trường hợp tử vong có thể dẫn đến kết cục gây tử vong. Thật ra, khoảng 200 năm trước, nhiều thủy thủ đã chết vì bệnh scorbut, không có gì hơn là thiếu vitamin C. Nó được biết đến rộng rãi trong việc hàn thủy thủ Anh từ cuối thế kỷ 18 có cam quýt và các nguồn vitamin C khác ngăn ngừa sự bùng phát của bệnh. Do đó, vai trò sinh lý của vitamin trong đời sống con người không thể đánh giá thấp được.

Hầu hết các vitamin không phải do cơ thể con người tạo ra, nhưng phải đến từ bên ngoài với thức ăn. Vitamin điều hòa nhiều quá trình sinh lý, sự thiếu hụt của chúng trở thành nguyên nhân của còi xương ở trẻ em, suy giảm thị lực, rối loạn thần kinh và các bệnh khó chịu khác.

Vai trò của các vitamin trong dinh dưỡng

Thật không may, các sản phẩm hiện đại không chứa đủ vitamin và chất dinh dưỡng. Hầu hết trong số họ không tích lũy trong cơ thể và được yêu cầu liên tục, mỗi ngày. Vitamin được chia thành chất béo hòa tan (A, E, D - có thể tích lũy trong cơ thể) và hòa tan trong nước (B, C và những thứ khác, cần phải được bổ sung mỗi ngày). Vitamin B chịu trách nhiệm cho vẻ đẹp của da, móng tay và tóc, cũng như cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh và đốt mỡ dưới da. Do đó, sự thiếu hụt của nó là thảm họa đối với hầu hết phụ nữ. Vitamin C chịu trách nhiệm về khả năng miễn dịch, cho sự đề kháng của tế bào đối với nhiễm trùng và vi-rút. Do đó, để bảo vệ mình khỏi bệnh tật, cần phải liên tục duy trì mức độ thích hợp của nó.

Vai trò của vitamin A và E đối với con người là rất lớn - chúng chịu trách nhiệm cho chức năng tái tạo, có tiềm năng bảo vệ chống oxy hóa và bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do.

Vì vậy, ngày nay mọi người quan tâm đến sức khỏe của mình nên được quan tâm về vai trò của vitamin và vi chất dinh dưỡng trong dinh dưỡng. Và cũng về cách đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn và cung cấp cho mình những chất cần thiết.