Thực phẩm bổ sung E331 được tìm thấy trong nhiều sản phẩm. Đằng sau mã chữ số này là muối natri của axit xitric , hoặc natri citrate, mà không phải tất cả người tiêu dùng đều biết về lợi ích và tác hại. Đó là lý do tại sao họ đối xử với thành phần này một cách thận trọng.
Natri citrate bổ sung chế độ ăn uống là gì?
Trong hình dạng nó là một loại bột màu trắng với một cấu trúc tinh thể tốt, mà dễ dàng hòa tan trong nước, không có mùi. Nó không độc hại và không gây ra bất kỳ cảm giác khó chịu khi nó được trên da.
Lần đầu tiên, natri citrate thu được vào đầu thế kỷ trước. Phụ gia này không phải là không có lý do được gọi là "muối axit" cho hương vị mặn đặc trưng của nó, trong đó cung cấp cho một piquancy đặc biệt để thạch món tráng miệng, bánh kẹo. Những lợi ích và tác hại của sodium citrate được biết đến không phải do tin đồn và dược sĩ, bởi vì nó được sử dụng trong sản xuất thuốc. Và họ cũng thêm sữa hộp, sản phẩm sữa chua, dầu gội đầu và các sản phẩm chăm sóc tóc.
Ảnh hưởng của sodium citrate lên cơ thể
Chất này ngăn ngừa đông máu, vì vậy nó được sử dụng như một chất chống đông máu để truyền máu. Ngoài ra, khi ăn phải, nó có thể bình thường hóa tính axit của dạ dày, vì vậy nó được sử dụng để sản xuất kinh phí cho ợ nóng, nôn nao. Sodium citrate có thể kích thích ruột, vì vậy nó cũng được bao gồm trong các chế phẩm có tác dụng nhuận tràng.
Natri citrat có hại không?
Là một phụ gia thực phẩm, chất này được chính thức công nhận là an toàn cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý rằng nghiên cứu trong lĩnh vực này vẫn chưa đủ. Có thể gây tổn thương natri citrate, chứa trong thuốc. Chúng có thể gây đau bụng, chán ăn , tăng huyết áp, buồn nôn và ói mửa.