Nhiều người đang phải đối mặt với một phản ứng tiêu cực với các loại thực phẩm khác nhau hoặc thành phần của họ, nhưng thường họ không biết những gì cơ thể phản ứng dữ dội như vậy. Chúng tôi liệt kê các sản phẩm gây dị ứng chính. Đổi lại, loại trừ chúng khỏi chế độ ăn uống, bạn sẽ có thể xác định được nguyên nhân nào gây ra phản ứng dị ứng.
Sữa là chất gây dị ứng phổ biến nhất
Có lẽ hầu hết các sản phẩm gây dị ứng và phổ biến nhất là sữa bò và các bữa ăn, bao gồm. Điều này tạo ra một số vấn đề, bởi vì họ thường cần trẻ nhỏ. Kết hợp với sự thiếu hụt các enzym tiêu hóa ở trẻ em, có rất nhiều protein không tiêu hóa, được đưa vào máu, gây ra phản ứng dị ứng rõ rệt.
Trong trường hợp nhạy cảm, đôi khi sữa bò có thể được thay thế bằng dê, mặc dù có thể dị ứng sẽ phát triển trên đó. Ở một số người, chỉ có một số protein gây ra phản ứng tiêu cực, sau đó phá vỡ sau 20 phút sữa sôi. Đừng quên rằng một số sản phẩm sử dụng sữa, vì vậy chúng cũng có thể gây dị ứng:
- sữa đặc hoặc sữa bột;
- một số sản phẩm bánh;
- kem bánh kẹo;
- sô cô la;
- kem.
Pho mát chủ yếu chứa casein protein, đó là lý do tại sao một số người bị dị ứng với sữa có thể đủ khả năng phô mai mà không có hậu quả khó chịu.
Nhạy cảm với protein động vật
Trứng gà, cũng như trứng của các loài chim khác đối với một số loài có thể là thực phẩm gây dị ứng nhất. Nếu có dị ứng với trứng gà, chúng không thể thay thế bằng vịt hoặc ngỗng, vì chúng chứa cùng các protein. Cũng nên nhớ rằng trứng gà được sử dụng để chuẩn bị nhiều món ăn, mà sinh vật cũng sẽ nhạy cảm.
Những người bị dị ứng với trứng gà nên lưu ý rằng phôi gà được sử dụng để tạo ra vắc-xin chống lại một số bệnh do virus (cúm và thương hàn), vì vậy chúng chứa một hỗn hợp protein gà. Với sự ra đời của một loại vắc-xin như vậy, một phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể phát triển, vì vậy nếu bạn phải được chủng ngừa các bệnh này, hãy nói với các bác sĩ về dị ứng.
Protein của cá và động vật giáp xác đôi khi cũng gây dị ứng. Và, nếu phản ứng dị ứng được thể hiện rõ nét trên một loại cá, thì nó sẽ có khả năng biểu hiện trên tất cả các loài cá khác. Trong trường hợp có độ nhạy thấp, không dung nạp thường chỉ xảy ra đối với một loài cá.
Với động vật giáp xác, mọi thứ khác nhau. Nếu dị ứng xuất hiện trên một loài, thì nó sẽ nhạy cảm với tất cả phần còn lại của cơ thể. Nói cách khác, nếu bạn bị dị ứng với tôm từ thực đơn, bạn cũng nên loại bỏ tôm hùm, cua và tôm hùm.
Thịt gia súc và chim có chứa một lượng lớn protein, nhưng hiếm khi trong nhóm "thực phẩm gây dị ứng", và nếu nó gây dị ứng, thì chỉ trong một con vật. Đó là, những người bị dị ứng với thịt bò có thể ăn thịt cừu, lợn hoặc gia cầm.
Trái cây, hoa quả và quả hạch là nguyên nhân gây dị ứng
Trong số các loại trái cây và quả mọng là các loại thực phẩm gây dị ứng nhất - trái cây họ cam quýt, dâu tây và dâu tây, nhưng sau khi xử lý nhiệt chúng ít có khả năng gây không dung nạp, vì vậy đôi khi bạn có thể tự xử lý mứt, hỗn hợp hoặc quả đóng hộp. Để sự phát triển của dị ứng trong một số dẫn sử dụng các loại hạt.
Sự khác biệt giữa dị ứng và không dung nạp
Dị ứng thực phẩm thực sự xảy ra do những thay đổi trong hoạt động của hệ miễn dịch. Do đó, dị ứng thường là một vấn đề di truyền. Xác nhận sự nghi ngờ có thể được thực hiện bằng cách thực hiện một immunogram. Những người bị dị ứng đã tăng mức độ kháng nguyên - immunoglobulins E (IgE). Nếu hệ thống miễn dịch không liên quan đến phản ứng tiêu cực với thức ăn, nó chỉ đơn giản là về sự không dung nạp thức ăn.