Rau bina là một vật trang trí của nhiều món ăn truyền thống trong ẩm thực quốc gia của các dân tộc khác nhau. Ở Mỹ nó được coi là một loại rau của nhà vô địch, ở Pháp nó được gọi là "hoàng gia", ở Ấn Độ nó là thành phần chính của món ăn quốc gia của panak paner - nước sốt rau bina với phô mai tự làm. Rau bina đến với chúng ta tương đối gần đây - trong thế kỷ 18, và trong một thời gian dài được coi là thực phẩm cho các quý ông.
Tính hữu ích và chống chỉ định đối với rau bina
Việc sử dụng rau bina cho cơ thể con người là do: lá của cây này chứa gần như tất cả các vitamin đã biết (trừ vitamin B 12, và D), cũng như nhiều khoáng chất. Ngoài ra, loại rau này được đánh giá là một nguồn protein thực vật tốt, bởi số lượng nó chỉ kém hơn so với các loại đậu.
Đặc biệt chú ý đến rau bina:
- Đầu tiên, việc sử dụng rau bina là một công tác phòng chống loãng xương tốt, một căn bệnh bị ảnh hưởng bởi 2 phụ nữ sau 50 năm. Hiệu quả phòng ngừa của loại rau này có liên quan đến hàm lượng vitamin K kỷ lục, cần thiết cho quá trình tổng hợp protein xương, trong 100 gram rau bina lá, nó chứa 4 lần nhiều hơn cần thiết để tiêu thụ một người mỗi ngày.
- Thứ hai, trong rau bina rất nhiều axit folic, giúp đảm bảo quá trình mang thai bình thường và sức khỏe của tương lai của em bé, trong rau bina nó chứa khoảng 80 mcg trên 100 g lá (hơi hơn 1/3 so với lượng tiêu thụ hàng ngày).
- Thứ ba, 100 g loại rau này chứa một nửa lượng vitamin E cần thiết, làm chậm quá trình lão hóa và đảm bảo hoạt động bình thường của các cơ quan sinh sản.
Tuy nhiên, mặc dù lợi ích không chắc chắn của rau bina, rau này có một số chống chỉ định:
- sỏi mật, bệnh gút - chống chỉ định với rau bina trong các bệnh này là do hàm lượng cao trong axit oxalic cuối cùng, gây ra sự lắng đọng sỏi trong thận và muối trong các khớp;
- bệnh thận;
- bệnh tuyến tụy.