Làm thế nào để làm cho limoncello (Ý limoncello) biết mọi người Ý. Đặc biệt yêu thích loại rượu ngọt này ở phía nam của đất nước, các đảo Capri, Sicily, Sardinia. Một limoncello thực được quy định bởi công thức cổ điển trong khoảng 3 tháng. Tuy nhiên, toàn bộ quá trình chuẩn bị limoncello ở nhà sẽ mất không quá 2 tuần. Rượu mùi, trên thực tế, là một cồn trên vỏ chanh, vì vậy nó chứa rất nhiều vitamin C. Và, do đó, tia nắng đông lạnh này trong kính của bạn sẽ trở thành không chỉ là mật hoa cho linh hồn, mà còn là dưỡng chất cho cơ thể.
Lemoncello ở nhà - công thức
Làm thế nào để làm limoncello? Cơ sở của rượu trong tương lai của chúng tôi là, tất nhiên, chanh. Để lựa chọn của họ, chúng tôi tiếp cận có trách nhiệm - chúng tôi chỉ mua từ một người bán đáng tin cậy. Bạn cần chanh vàng, mịn, chín, thơm, mỏng.
Thành phần:
- chanh - 6-10 miếng. (phụ thuộc vào kích thước);
- rượu ethyl (rượu) 96% - 500 ml;
- đường - 500 g;
- nước 650 ml.
Chuẩn bị
Chanh thật cẩn thận (đừng ngần ngại chà xát chúng bằng khăn lau cho món ăn), lau bằng khăn. Với một con dao rất sắc nét hoặc vải làm sạch đặc biệt (được gọi là lưỡi cưa), loại bỏ lớp màu vàng trên cùng. Đó là có chứa các loại tinh dầu cung cấp cho các limoncello một hương vị chữ ký và hương thơm. Sợi trắng đang cố gắng không làm tổn thương, họ sẽ thêm cay đắng không cần thiết cho rượu. Vì vậy, bạn cần phải điều chỉnh khoảng 150 gram vỏ.
Làm sạch chanh được đặt trong một bao bì kín và ẩn trong tủ lạnh. Chúng ta sẽ không cần chúng nữa. Cho họ ăn tươi với nước đá hoặc nướng bánh chanh. Và bạn có thể thêm nước chanh vào rượu đã hoàn thành, nếu bạn không thích đồ uống rất ngọt. Trong mỗi nhà hàng Ý, công thức của bạn để làm limoncello với hương vị độc đáo của riêng nó. Vì vậy, đừng ngại thử nghiệm.
Vỏ bọc được đặt trong một cái lọ, chứa đầy rượu và đậy kín bằng một cái nắp. Hãy cẩn thận, đừng quên rằng rượu có thể dễ dàng bị đốt cháy! Trên lọ keo dán nhãn với ngày đổ và để ở nơi tối, mát (chống cháy). Mọi thứ, thời gian đã biến mất. Phải mất 5-10 ngày - càng lâu càng tốt. Và, đừng buồn chán, mỗi ngày bạn có thể lắc lọ.
Sau thời hạn, nấu xi-rô. Để làm điều này, đổ đường vào chảo, đổ nó với nước đun sôi và đặt nó trên một ngọn lửa chậm, khuấy cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn. Làm nguội xi-rô đến nhiệt độ phòng. Chúng tôi mở cồn bằng cồn và căng thẳng qua rây. Để ngăn chặn rượu bốc hơi, ngay lập tức đổ vào xi-rô, trộn và sử dụng một phễu, đổ vào các chai đẹp. Gần chặt chẽ, và trong cùng một tủ quần áo tối tăm trong năm ngày nữa, nhấn mạnh.
Doterpeli? Nhưng đó không phải là tất cả! Chúng tôi đặt rượu đã hoàn thành trong tủ lạnh và, khoảng một ngày sau đó, limoncello tự chế sẽ nguội xuống đến nhiệt độ mong muốn.
Limoncello nên được uống từ các ngăn xếp cao nhỏ, trước đây được giữ trong ngăn đá, để các bức tường được phủ một lớp băng mỏng. Đôi khi băng được thêm vào rượu mùi. Thông thường ở các nhà hàng, thức uống này được phục vụ sau bữa ăn, nhưng ở nhà bạn có thể uống nước chanh mỗi khi bạn muốn. Chỉ không lạm dụng nó, sức mạnh của rượu là khoảng 40%!
Đối với câu hỏi về độ. Rượu chỉ có sẵn ở các vùng miền Bắc. Những người không đủ may mắn để kết bạn trong số các dược sĩ và bác sĩ sẽ giúp nó - vodka bản địa của Nga.
Lemoncello trên vodka
Thành phần:
- chanh - 10 miếng;
- vodka - 1 chai (750 ml);
- nước - 3,5 vật phẩm;
- đường - 2,5st.
Chuẩn bị
Làm thế nào để làm limoncello trên vodka? Cũng giống như rượu vang. Chúng tôi làm sạch chanh, nhấn mạnh, lọc. Chúng tôi nấu xi-rô, nhưng chúng tôi đặt ít nước và đường hơn trong công thức trước. Trộn, mát và sử dụng (chỉ trong công ty tốt!).