Kvass là một thức uống Slav truyền thống với một hương vị dễ chịu, chua chát. Nó được làm bằng quá trình lên men từ mạch nha và bột mì hoặc từ bánh mì lúa mạch đen khô tươi, với việc bổ sung mật ong, thảo mộc thơm, củ cải đường, trái cây và quả mọng. Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu hôm nay một số công thức nấu ăn thú vị để nấu kvass mà không có men.
Công thức cho bánh kvass không men
Thành phần:
- lúa mạch đen không men - 400 g;
- nho khô - 1 số ít;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- nước sôi - 2,5 lít.
Chuẩn bị
Vì vậy, lấy một miếng bánh mì lúa mạch đen tươi, cắt thành miếng nhỏ và sấy khô cho đến khi nó cứng lại trong không khí trong lành. Sau đó các bánh quy được chuyển đến khay nướng lớn và đặt trong 10 phút trong lò sấy sơ bộ. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 100 độ cho đến khi lớp vỏ tối xuất hiện trên chúng. Sau đó, đổ vào lọ 3 lít sạch và đổ nước lọc đã đun sôi, làm nguội đến nhiệt độ phòng. Thêm nho khô chưa rửa vào bình và đổ dần đường. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ ở một nơi ấm áp, mà không bao gồm nó với một nắp. Cổ lọ được bọc trong gạc để bảo vệ đồ uống khỏi bụi.
Một vài ngày sau đó kye kye tự chế mà không có men là hoàn toàn sẵn sàng! Chúng tôi lọc nó nhiều lần thông qua gạc, chúng tôi đổ chất lỏng vào chai nhựa, vít nó lên và đặt nó trong tủ lạnh. Phần còn lại dày - wort men, không vứt bỏ: nó sẽ phục vụ bạn hơn nữa như là một khởi đầu! Chỉ cần thêm một vài ryeks tươi lúa mạch vào nó, đổ nó một lần nữa với nước đun sôi mát mẻ và bạn sẽ có được một phần mới của kvass tự chế.
Công thức củ cải đường không men
Chúng tôi giới thiệu cho bạn một công thức khác của một loại kvass rất hữu ích không có men, được nấu chín trên cơ sở củ cải đường. Đồ uống có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon, phong phú.
Thành phần:
- củ cải đường - 1 kg;
- bánh mì lúa mạch đen không men - 100 g;
- nước sôi - 2 lít;
- đường cát - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Củ cải đường được rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ trên teurochke. Cắt một lớp bánh mì lúa mạch đen thành từng miếng và để khô trong khoảng 5 phút trong lò. Đặt củ cải vào một cái lọ sạch sẽ, thêm bánh mì khô, đổ đường và đổ tất cả mọi thứ đun sôi, nhưng nước lạnh. Sau đó, chúng tôi bao gồm cổ của lon gạc và nhấn mạnh đồ uống ở nơi ấm áp trong ngày 3-4. Sau đó cẩn thận lọc kvass qua gạc, đổ vào chai và đặt nó trong tủ lạnh.
Công thức kvass tự làm không men
Thành phần:
- lúa mì - 3 món;
- nước đun sôi - 4 lít;
- men wort - 8 muỗng canh. thìa;
- mật ong - 1,5 muỗng canh.
Chuẩn bị
Sau đó, thêm các wort men, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và nếu có phòng còn lại, thêm nước. Bây giờ đậy cái bình bằng khăn và để trong cái nóng trong khoảng 48 giờ. Khi một chiếc voan trắng xuất hiện trên đầu bếp, và nó có mùi vị như ga, và bạn sẽ cảm thấy hương vị thực sự của kvass Xô Viết - điều đó có nghĩa là đồ uống của chúng tôi không men hoàn toàn sẵn sàng.
Nhẹ nhàng đổ nó thông qua vải vào một cái bình lớn sạch sẽ để các trầm tích không tăng lên và ở lại hoàn toàn ở đáy bình đầu tiên. Đóng nắp bằng nắp đậy dày đặc và loại bỏ kvass trong tủ lạnh. Nó có thể được phục vụ cho cả bàn ấm và ướp lạnh. Chúng tôi bảo quản đồ uống trong nhà chỉ trong tủ lạnh trong 2 tuần.