Siêu thực phẩm đã trở nên điên rồ phổ biến trong vài năm qua có thể dễ tiếp cận hơn. Một ví dụ sinh động là gan. Gan bò chứa nhiều vitamin và giàu sắt và kẽm, có chi phí thấp và cũng dễ dàng chuẩn bị. Chứng minh thứ hai với công thức cho gan pate từ gan bò - một món ăn nhẹ có thể được phục vụ vào các ngày lễ hoặc tại một bàn bình thường.
Pate gan bò ở nhà
Đích thực, và trong số những thứ khác, cách nhanh nhất để chuẩn bị gan là nướng trước khi xay. Đối với chiên, bạn có thể sử dụng dầu thực vật thông thường, nhưng chúng tôi muốn làm cho món khai vị ngon hơn, và do đó sử dụng chất béo từ thịt xông khói.
Thành phần:
- thịt xông khói - 65 g;
- hành tây - 115 g;
- tỏi - 4 răng;
- gan bò - 530 g;
- cành hương thảo và húng tây - 4 chiếc;
- Bơ - 115 g.
Chuẩn bị
Thịt xông khói cắt lớn và nâu nó trong chảo chiên khô cho đến khi crunching. Chất béo còn lại được sử dụng để thay băng hành tây bằng tỏi. Khi hành tây mềm, đặt gan vào đĩa. Trước khi nấu, tháo các ống dẫn và lấy màng ra, rửa sạch từng miếng. Thêm gan vào hành tây nướng, để cho nó đi chuẩn bị đầy đủ, các mảnh không nên có màu hồng bên trong. Cuối cùng, đổ hương thảo xắt nhỏ với húng tây và để trong một cái chảo để cho mùi thơm của họ mở ra.
Làm lạnh nội dung của chảo và đặt vào tô máy xay. Đánh tất cả mọi thứ cho đến khi một hình thức khối lượng giống như dán, dần dần thêm bit bơ đá. Pate tự làm sẵn từ gan bò nguội và trộn với thịt xông khói nghiền.
Làm thế nào để nấu một pate gan bò nấu chín?
Hòa tan hương vị pate, bạn thậm chí có thể tiêu hóa gan cho nó, cho điều này, các mảnh được đắm mình không phải trong nước bình thường, nhưng trong nước dùng rau thành phẩm, nấu chín từ hành tây, cà rốt và rễ.
Thành phần:
- gan bò - 320 g;
- bơ - 55 g;
- rượu vang trắng - 35 ml;
- nước dùng rau - 640 ml;
- hành tây - 95 g;
- thảo mộc tươi (hành tây, rau mùi tây, cỏ xạ hương).
Chuẩn bị
Bắt đầu với việc chuẩn bị gan bò, sau khi làm sạch kỹ và loại bỏ tất cả các ống dẫn. Sản phẩm đã chuẩn bị phải được rửa kỹ và phơi khô. Để tăng tốc độ nấu ăn, bạn có thể chia gan thành những miếng có kích thước trung bình. Đổ gan với nước dùng và thêm rượu, đổ muối và để sản phẩm để nấu cho đến khi sẵn sàng. Gan luộc nguội và đánh trứng bằng máy xay sinh tố với bơ đá. Hành tây Spasertsuyte, thêm nó vào pate và whisk một lần nữa. Trong đêm chung kết, trộn tất cả mọi thứ với rau xanh thái lát.
Chuẩn bị pate từ gan bò trong lò
Một công thức cổ điển cho pate từ gan bò là pate, được nướng sau khi nấu. Thông thường, các thùng chứa với bánh được đặt trong một tấm nướng đầy nước và rám nắng trong lò trong một thời gian dài ở nhiệt độ thấp.
Thành phần:
- gan bò - 530 g;
- hành tây - 95 g;
- bơ - 55 g;
- kem (30%) - 145 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bánh mì - 60 g;
- cognac - 30 ml;
- nhúm nhục đậu khấu.
Chuẩn bị
Gọt vỏ gan ra khỏi màng và cắt. Sau khi làm tan bơ, rắc hành tây xắt nhỏ lên nó, và khi thứ hai trở nên trong suốt, thêm gan bò và chiên khoảng 2 phút để làm cho nó nắm bắt được. Với một máy xay sinh tố, roi gan với bánh mì và thêm kem, cognac và trứng, cũng như một chút muối và hạt nhục đậu khấu. Phân phối các pâté trong khuôn và đặt nó trong một paddy đầy nước. Nướng trong 45 phút ở 125 độ, và trước khi lấy mẫu, để nguội trong vài giờ.