Lavash là truyền thống của hai loại: Armenia mỏng và dày hơn và tươi tốt Gruzia. Chúng thường được nấu trong lò nướng đặc biệt gọi là tandyr, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng làm món lavash ngon tại nhà ngày hôm nay.
Tiếng lavash ở nhà
Bạn có thể nướng nó, tất nhiên, trong lò nướng, nhưng tốt nhất là sử dụng chảo chiên - nó biến ra dễ dàng hơn nhiều, nhanh hơn và dễ dàng hơn.
Thành phần:
- bột - 3 mặt hàng;
- lọc nước - 1 sản phẩm;
- muối lớn - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Vì vậy, để làm lavash ở nhà, chúng tôi trộn nước nóng với muối. Bột chúng tôi gieo trên bàn một ngọn đồi, chúng tôi làm ở giữa một chút nhỏ và đổ dần vào nước lạnh. Chúng tôi nhào bột nhanh chóng để đồng nhất, để nó chậm phía sau bàn tay. Bây giờ cuộn nó thành một quả bóng và quấn nó trong một chiếc khăn ẩm. Cho nó để cho nó ủ trong khoảng 30 phút.Chúc chảo một chút mỡ với dầu thực vật và đun nóng nó trên một ngọn lửa nhỏ. Từ bột, xé từng miếng nhỏ, cuộn từng miếng thành một lớp rất mỏng và chiên trong chảo cho đến khi những đốm đen và bong bóng xuất hiện trên bề mặt. Sau đó, biến lavash nhẹ nhàng sang phía bên kia và nấu thêm nửa phút nữa. Chúng tôi đặt chiếc bánh nóng lên một cái thớt khô và rắc nó với nước đá nhẹ. Tương tự, nướng lavash tiếp theo và thêm chúng xếp chồng lên nhau như bánh kếp. Bánh mì Pita là rất mỏng và đàn hồi, vì vậy chúng có thể được sử dụng để làm cho cuộn khác nhau với nhồi.
Công thức cho lavash ở nhà trên kefir
Thành phần:
- kefir - 1 mục;
- bột - 2,5 món;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- soda.
Chuẩn bị
Để làm món lavash ở nhà, chúng tôi đổ kefir vào một cái tô sâu, ném một chút nước ngọt, muối và đổ vào một ít dầu thực vật. Sau đó đổ vào từng phần, rây bột trước và nhồi bột. Sau đó, chúng tôi tạo thành một quả bóng từ nó, quấn nó trong một chiếc khăn, và để nó trong khoảng 30 phút Chúng tôi nâng bột bằng tay tốt và cắt thành từng miếng nhỏ. Từ mỗi người chúng tôi cuộn một viên ngậm mỏng, dày khoảng 1 mm. Trên bếp, hâm nóng chảo chiên và nướng bánh mì pita trong 15 giây ở mỗi bên. Các món ăn chuẩn bị rất thích hợp cho nhồi với các chất hàn khác nhau với nướng thêm trong lò.
Georgian lavash tại nhà
Thành phần:
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- men khô tức thì - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột mì - 600 g;
- nước lọc - 350 ml;
- muối - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Men khô được nuôi trong nước ấm, chúng tôi ném muối và một ít đường. Sau đó, dần dần thêm bột đã rây và nhào bột. Che nó bằng một bộ phim thực phẩm, đặt nó ở một nơi ấm áp và để nó trong khoảng 40 phút.