Bánh "Boucher" là một món tráng miệng cực kỳ ngon và tinh tế, quen thuộc với nhiều món ăn từ thời Liên Xô. Món ngon này có thể dễ dàng được tìm thấy trong các cửa hàng bánh ngọt hoặc được nấu bởi chính bạn, đặc biệt vì nó không khó chút nào.
Làm thế nào để nấu "Bush" bánh ở nhà?
Món ăn tinh tế này, được coi là món tráng miệng của Pháp, hoàn toàn có thể tự làm, ngay cả khi đầu bếp không phải là một guru nấu ăn. Đặc điểm của việc chuẩn bị bánh "Буше", được trình bày dưới đây, sẽ giúp đối phó với một vấn đề mà không có vấn đề gì.
- Các cơ sở của bánh được chuẩn bị từ một bột bánh quy, mà cá nhân đánh đập yolks với đường, bột tiêm và nhẹ nhàng nuốt whipped whipped protein.
- Bột cho bột cần phải được sieved.
- Bánh nhà làm "Bushe" có thể được làm bằng các loại kem khác nhau - bơ, kem, protein.
- Bổ sung các món tráng miệng với frosting hoặc sô cô la tan chảy.
"Boucher" bánh - một công thức cổ điển
Công nghệ làm bánh Boucher được dựa trên các cuộn bánh quy . Kết quả của toàn bộ sự việc phụ thuộc vào cách người da trắng bị đánh đập triệt để. Trong bản gốc, biscuit của bánh là thoáng mát và dịu dàng. Để ngăn các phôi rơi ra, lò không được mở trong khi nướng.
Thành phần:
- trứng - 3 miếng;
- bột - 70 g;
- đường - 60 g;
- kem - 300 ml;
- đường bột - 1/3 chén;
- sô cô la - 100 g.
Chuẩn bị
- Trải bột bánh bích quy lên tấm nướng với các đường tròn có đường kính 7 cm.
- Ở 200 độ, nướng trong 25 phút.
- Trong một bồn tắm nước, làm tan chảy sô cô la, thêm 200 ml kem, khuấy và đổ một nửa các khoảng trống.
- Kem còn lại được đánh bằng bột và khối lượng kết quả được bôi bằng bánh quy.
- Kết hợp cả hai loại khoảng trống, tạo thành một chiếc bánh với kem "Boucher".
Bánh "Bush" theo GOST USSR - công thức
Tất cả những người muốn lao vào thời thơ ấu, bạn có thể khuyên bạn nên nấu một chiếc bánh "Boucher" theo GOST. Nó chính xác giống như nhiều năm trước đây - nhẹ nhàng, nhẹ nhàng, thoáng mát, chỉ tan chảy trong miệng. Thay vì bị tịch thu mơ, bạn có thể lấy mứt trái cây, mứt dày hoặc mứt.
Thành phần:
- bột mì - 375 g;
- đường - 350 g;
- lòng đỏ - 350 g;
- protein - 530 g;
- apricot confiture;
- sô cô la - 120 g;
- kem - 70 g;
- sô cô la trắng.
Chuẩn bị
- Bột bánh quy được đặt trong túi bánh kẹo và vắt vào các vòng tròn có đường kính 6-7 cm.
- Tại 200 độ nướng phôi trong 20-25 phút.
- Confiture nhiệt và bỏ lỡ chúng một nửa của những khoảng trống và trang trải hàng đầu với những người còn lại.
- Làm ấm kem, thêm sô cô la và khi nó tan chảy, phần trên cùng của bánh được nhúng trong khối lượng kết quả, và sô cô la trắng tan chảy được đổ từ trên cao.
Bánh biscuit biscuit
Bánh quy biscuit có thể được làm ngon miệng hơn nếu bạn thêm một thành phần trái cây vào nó. Trong trường hợp này, nó là một mứt trái cây, được sử dụng như một lớp cho bánh quy. Theo quan điểm của thực tế là mứt đã rất ngọt ngào, một chút đường được đặt trong bột, để bánh không đi ra đường.
Thành phần:
- bột mì - 120 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- đường - 50 g;
- mứt trái cây;
- bơ - 20 g;
- sô cô la đen - 60 g.
Chuẩn bị
- Sử dụng một ống tiêm bánh ngọt, bóp phần bột bánh quy vào khay nướng và nướng ở 200 độ trong 15-20 phút.
- Bôi trơn nửa phần bằng mứt và ghép lại với nhau.
- Đun bơ với sô cô la, dunk bánh và đặt chúng để men mờ.
Bánh quy bánh quy với kem protein
Các "Boucher" bánh, công thức trong đó được trình bày dưới đây, được chuẩn bị với một loại kem protein. Món tráng miệng trong buổi biểu diễn này cực kỳ dịu dàng. Để làm cho các protein dễ dàng hơn để đánh bại, nó là tốt hơn để làm mát trước chúng. Thay vì đường cho kem, nó được khuyến khích sử dụng đường bột, nó dễ dàng hơn để whip kem với nó.
Thành phần:
- trứng - 7 miếng;
- muối - một nhúm;
- bột - 1 ly;
- đường - ½ chén;
- bơ - 100 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- đường bột - 150 g;
- sô cô la.
Chuẩn bị
- Bột bánh quy được đặt trong túi bánh kẹo, nó được vắt ra từng phần vào khay nướng và ở 200 độ được chuẩn bị trong 15 phút.
- Bơ được làm mềm và đánh, người da trắng bị đánh với đường, khối lượng được đặt trên bồn nước và ngâm trong 3 phút, trộn trong dầu.
- Để kem trong nửa giờ.
- Trên một chiếc bánh đặt kem, phủ một chiếc bánh thứ hai và đổ sô cô la tan chảy.
"Boucher" bánh kem chua
Bánh "Bouchet" được nấu ở nhà với nhiều loại kem. Rất ngon là món tráng miệng này, nếu bạn sử dụng một loại kem làm từ kem chua và sữa đặc đun sôi. Phía trên cùng của bánh có thể được đổ với sô cô la đen hoặc sữa tan chảy hoặc cọ xát với đường bột.
Thành phần:
- protein - 5 chiếc;
- lòng đỏ - 3 miếng;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- bột - ½ chén;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa đặc đun sôi - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Trải một phần nhỏ bột bánh quy lên khay nướng và nấu trong 15 phút ở 200 độ.
- Sữa đặc đun sôi được nghiền bằng kem chua và với sự giúp đỡ của kem, kết hợp hai nửa bánh.
Bánh "Boucher" được tráng men bằng kẹo sô-cô-la
Bánh biscuit tráng miệng "Boucher" với kem và sô cô la fondant là một món tráng miệng sẽ phù hợp không chỉ cho uống trà bình thường, mà còn cho một bàn lễ hội. Nếu bánh được trẻ em ăn, brandy không được thêm vào kem. Đối với việc chuẩn bị kẹo chỉ sử dụng ca cao chất lượng tốt.
Thành phần:
- bột - 100 g;
- đường - 200 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- đường bột - 150 g;
- bơ - 250 g;
- sữa đặc - 3 muỗng canh. thìa;
- cognac - 1 thìa cà phê;
- sữa - 4 muỗng canh. thìa;
- ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- Bơ - 50 g.
Chuẩn bị
- Trải bánh xốp bằng thìa trên khay nướng và nướng cho đến khi chín ở 200 độ.
- Dầu được nghiền bằng đường, sữa đặc và cognac.
- Sữa, đường còn lại và ca cao được đun nóng và khuấy đều.
- Khối lượng ướp lạnh được đánh bại bằng bơ.
- Các fudge nhận được bao gồm một nửa số khoảng trống, và phần còn lại được áp dụng cho kem.
- Kết nối một nửa, tạo thành một bó hoa "Boucher".
Bánh nâu
Ở nhà, bạn có thể nướng bánh bouchet khá khác nhau. Nếu bạn đang chán với sô cô la nâu men, bạn có thể gây ngạc nhiên cho các bà nội trợ và làm bánh với men màu đỏ . Nó được chuẩn bị đơn giản, cho điều này nó là cần thiết để làm tan chảy sô cô la, kết hợp nó với kem và trộn với màu thực phẩm.
Thành phần:
- bột - 70 g;
- đường - 60 g;
- trứng - 3 miếng;
- kem 33% chất béo - 250 ml;
- đường bột - 25 g;
- sô cô la trắng - 100 g;
- màu đỏ thực phẩm.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị bột bánh quy, trải nó thành một túi bánh ngọt và vắt từng miếng nhỏ lên khay nướng.
- Ở 200 độ, nướng trong 15 phút.
- Sô cô la được kết hợp với 50 g kem, trong một bồn tắm nước nóng cho đến khi hòa tan sô cô la, thêm thuốc nhuộm.
- Kem đánh với bột đường, áp dụng kem trên một nửa của khoảng trống, bao gồm với các bánh còn lại.
- Trên chiếc bánh "Boucher" của Pháp được rót với men.