Trứng là một trong những sản phẩm thực phẩm quan trọng nhất trong hầu hết các nền văn hóa trên thế giới. Hơn nữa, các công thức nấu ăn của nhiều món ăn không thể tưởng tượng được nếu không có trứng - món tráng miệng ràng buộc chính, bột, bánh kếp, nước xốt, món ăn phụ, trứng tráng, bánh mì.
Và ai có thể tưởng tượng cuộc sống không có trứng? Có vẻ như không! Và điều này mặc dù thực tế rằng trứng là một trong những loại thực phẩm gây dị ứng nhất. Cấu trúc của trứng khá đơn giản: vỏ, protein và lòng đỏ. Nhưng tất cả chúng ta đều biết về những thành phần này? Hãy cố gắng tìm ra!
1. Hầu hết mọi người ở châu Âu không rửa trứng hoặc mát mẻ, trong khi các nhà sản xuất ở Mỹ, Úc và Nhật Bản rửa kỹ lớp trứng trên cùng và sau đó làm nguội chúng.
Trứng có lớp lông mỏng được rửa sạch trong quá trình làm sạch, vì vậy vỏ phải được làm lạnh. Các nước khác không loại bỏ lớp bảo vệ này, vì vậy chúng không cần phải làm mát trứng. Trong thực tế, cả hai phương pháp đều là cách để chống lại bệnh salmonella, điều này thực sự hiệu quả.
2. Máu và trứng là một số cách tương tự như nhau, và máu đông máu có thể thay thế trứng trong quá trình nướng.
Và trước khi bạn nói, "Phew, thật là crap!", Nhớ một điều. Khi mọi người tham gia vào nông nghiệp và bản thân họ đã phát triển tất cả các sản phẩm cần thiết, họ đã sử dụng toàn bộ thân thịt để đáp ứng nhu cầu của họ. Ví dụ, dạ dày bò hoặc hươu được sử dụng làm vật chứa nước.
3. Nhiều người trên hành tinh đang trải qua tình trạng thiếu hụt vitamin D nghiêm trọng, như bạn biết, đi vào cơ thể với ánh sáng mặt trời.
Có một số sản phẩm có chứa vitamin này, bao gồm cả lòng đỏ trứng.
4. Như chúng tôi đã nói ở trên, trứng là một thành phần cần thiết cho nhiều món ăn, có chứa một số lượng lớn các chất hữu ích.
Quan trọng nhất, hầu hết các chất này được cơ thể hấp thụ trong trạng thái chuẩn bị. Khi bạn ăn trứng sống, chỉ một phần protein chứa trong cơ thể bạn mới xuất hiện. Ngoài ra, trứng hoặc trứng tráng là những món ăn ngon và đơn giản trên hành tinh.
5. Trung bình, mỗi người ăn từ 250-700 trứng mỗi năm.
Người Mỹ ăn trứng ít nhất (nếu chúng ta xem xét việc tiêu thụ trứng như một món ăn riêng biệt, ngoại trừ việc bổ sung các món tráng miệng và bánh ngọt).
6. Có lẽ, những người khám phá đầu tiên của món trứng tráng là người La Mã.
Nó được làm từ trứng, ngọt với mật ong và được gọi là "ommele".
7. Trứng là nguyên liệu phổ biến nhất để nấu ăn.
Theo truyền thuyết, một khi mui xe của đầu bếp bao gồm 100 nếp gấp, cho biết số lượng công thức nấu ăn để nấu trứng thông thường.
8. Một trong những bản sao trứng nổi tiếng nhất là trứng Phục sinh sô cô la.
Bất kể liên kết tôn giáo, mọi người đều có thể đánh giá cao món bánh kẹo truyền thống. Những quả trứng sô cô la như vậy xuất hiện ở Đức và Pháp vào đầu thế kỷ 19.
9. Nói về Lễ Phục sinh, điều đáng chú ý là trứng truyền thống được coi là biểu tượng mùa xuân ngoại giáo về khả năng sinh sản (sau đó nhà thờ Thiên chúa giáo đã chấp nhận nó, cũng như cây thông Noel).
Ngoài ra, mọi người đã sử dụng trứng "cũ" để kỷ niệm ngày lễ tôn giáo.
10. Màu sắc của lòng đỏ trứng là một chỉ số của thức ăn cho gà.
Ví dụ, màu đậm hơn của lòng đỏ chỉ ra rằng gà được cho ăn rau xanh hoặc thêm phụ gia thực phẩm đặc biệt. Điều chính là màu của lòng đỏ không quá nhạt.
11. Rất có thể, bạn đã từng gặp một quả trứng với một cục máu đông nhỏ trong lòng đỏ.
Nó chỉ là một vỡ các mạch máu nhỏ, nhưng không phải là một quả trứng được thụ tinh với một con gà chưa sinh mà không an toàn để ăn.
12. Mỗi con gà trung bình khoảng 250-270 quả trứng mỗi năm. Bây giờ hãy tưởng tượng, nếu phụ nữ sinh ra nhiều lần? Hoặc có thời gian vô tận?
13. Trong năm 2008, các nhà nghiên cứu từ Canada đã công bố một câu trả lời cho câu hỏi vĩnh cửu: "Con gà hay trứng đầu tiên là gì?".
Câu trả lời sẽ ngạc nhiên ngay cả các học giả. Ban đầu có một quả trứng. Khủng long đẻ trứng, sau đó phát triển thành chim.
14. Ở hầu hết các nước trên thế giới, chỉ sử dụng trứng chưa được thụ tinh.
Nhưng điều này không áp dụng cho các nước châu Á (Thái Lan, Campuchia, Trung Quốc, Việt Nam), nơi họ thường xuyên sử dụng "balut". Balut là một quả trứng vịt với phôi vịt được phát triển một phần. Đầu bếp châu Á đun sôi trứng như vậy cho đến khi vịt con chết và sau đó được phục vụ.
15. Hãy quên đi thực tế là trứng làm tăng mức cholesterol trong máu và thúc đẩy sự phát triển của bệnh tim mạch.
Nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng trứng có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể của bạn. Ngoài ra, trứng giúp hạ huyết áp.
16. Trong thực tế, trứng có tuổi thọ dài.
Thường xuyên nhất trên các hộp trong các cửa hàng cho biết ngày hết hạn "bán". Đó là, điều này không có nghĩa là những quả trứng như vậy được tha hồ. Chỉ đơn giản là người ta tin rằng trứng được sử dụng tốt nhất trong lần đầu tiên sau khi sản xuất của họ. Nếu bạn muốn đảm bảo trứng tươi, sau đó nhẹ nhàng đập trứng vào tô và ngửi nó. Trứng ôi có mùi đặc trưng của lưu huỳnh, rất khó nhầm lẫn với bất cứ thứ gì.
17. Mỗi trứng được yêu cầu từ 24-36 giờ để hình thành đầy đủ trước khi gà phá hủy nó.
Mỗi ngày trong buồng trứng một lòng đỏ được hình thành trong gà, sau đó rụng trứng diễn ra, nơi protein hình thành trên đường đến tử cung. Chỉ có một ngày để thụ tinh.
18. Trứng được coi là một sản phẩm khá rẻ mà ai cũng có thể mua được.
Chi phí phụ thuộc vào loại trứng có kích thước. Đương nhiên, trứng được chọn (lớn nhất) có chất lượng tốt hơn.
19. Một số quốc gia sản xuất một số lượng lớn trứng mỗi năm.
Ví dụ, Iowa một mình sản xuất nhiều hơn bất kỳ tiểu bang khác ở Mỹ.
20. Nhiều loại vắc xin thông thường sử dụng trứng.
Các nhà sản xuất vắc xin cho rằng sự hiện diện của chất này trong thuốc không ảnh hưởng đến những người bị dị ứng trứng. Nhưng một lần nữa để cảnh báo bác sĩ của bạn về sự sẵn có của một dị ứng như vậy sẽ không làm tổn thương.
21. Một thực tế thú vị: nhiệt độ của những quả trứng chỉ cần lấy xuống là 40 ° C.
22. Quả trứng lớn nhất thế giới (gà) đã bị cuốn trôi bởi gà Harriet vào năm 2010.
Kích thước của nó dài 11,4 cm và đường kính 24 cm. Con gà trống, nhân tiện, lúc đó chỉ mới 6 tháng tuổi.
23. Ngoài trứng gà, bạn cũng có thể thử các loại trứng khác của chim: đà điểu, vịt, chim cút, emu, ngỗng.
Ví dụ, 1 quả trứng đà điểu xấp xỉ bằng 2 trứng gà. Do đó, trứng đà điểu nên được giữ cho đến khi bạn thực sự sẽ không có gì để ăn.
24. Chúng ta đều biết rất rõ rằng không nên ăn trứng sống và thậm chí là thử bột thô.
Đó là tất cả về vi khuẩn Salmonella, có thể làm trầm trọng thêm sức khỏe của bạn đến chết. Tuy nhiên, xác suất lấy salmonella trong trứng là cực kỳ nhỏ và là 1: 20.000. Đó là, mỗi người sẽ phải đối mặt với một quả trứng bị nhiễm bệnh mỗi 80 năm. Hơn nữa, nếu bạn nấu trứng này, bất kỳ vi khuẩn nào cũng sẽ chết.
25. Màu vỏ không có gì liên quan đến các đặc tính dinh dưỡng.
Tất cả chỉ phụ thuộc vào giống gà đã lấy trứng. Gà với lông trắng thường đẻ trứng trắng, có màu nâu nâu. Một số giống, chẳng hạn như Araucans, đẻ xanh nhạt và thậm chí cả trứng xanh. Điều này không có gì để làm với màu hoặc chế độ ăn uống - chỉ mỗi giống có vỏ màu riêng của nó.