Thay vì phân bổ một lượng lớn không gian cho lon ba lít với berry compote , bạn chỉ có thể làm cho xi-rô từ chokeberry với axit chanh , và pha loãng nó trước khi tiêu thụ cho đến khi đạt được mức độ mong muốn của vị ngọt.
Axít citric trong tất cả các công thức nấu ăn ở trên không chỉ giả định vai trò của phụ gia hương vị, mà còn là một chất bảo quản tự nhiên đơn giản.
Công thức cho xi-rô từ chokeberry ashberry
Để thể hiện hương vị trong việc chuẩn bị xi-rô, bạn có thể sử dụng không chỉ các quả mọng của anh đào đen, mà còn cả lá của nó. Một phụ gia như vậy sẽ cung cấp cho xi-rô và hương vị lớn hơn.
Thành phần:
- quả mâm xôi đen - 1,8 kg;
- nước - 1,8 l;
- một nắm lá anh đào đen;
- đường - 1,4 kg;
- axit xitric - 45 g.
Chuẩn bị
Rửa và phơi khô quả anh đào đen, cùng với lá của cây, được đặt ra lần lượt trong các món ăn được chọn. Axit chanh được nhân giống trong nước nóng và chúng tôi đổ dâu với lá. Chúng tôi rời khỏi cơ sở của xi-rô làm mát trong vòng 24 giờ. Trong thời gian ngắn này, anh đào đen sẽ không chỉ cho hương vị của nó, mà còn là màu sắc của nó, nhờ vào sự tiết dồi dào của nước ép. Sau đó, xi-rô được lọc, xé anh đào đen và lá, và kết quả truyền dịch được kết hợp với đường và để đun sôi. Đun sôi xi-rô cho đến khi nắp bọt màu hồng trên bề mặt biến mất hoàn toàn. Tiếp theo, xi-rô được đổ vào bình chứa vô trùng và đóng ngay lập tức.
Syrup chokeberry cho mùa đông - công thức
Thành phần:
- nước 980 ml;
- đường - 1,1 kg;
- axit xitric - 5 g;
- quả mâm xôi - 1,1 kg.
Chuẩn bị
Đun sôi nước, pha loãng bằng đường với axit xitric. Khi xi-rô sôi liên tục, đặt quả rửa sạch vào trong đó, và sau đó chờ một lần nữa đun sôi lần nữa. Giai đoạn đầu tiên của việc chuẩn bị xi-rô từ chokeberry đen được hoàn thành, bây giờ các container với quả là trái cho đến khi nguội hoàn toàn, quả báo chí và lọc xi-rô. Trước khi đổ vào lon, xi-rô được nấu trong khoảng 3-5 phút và sau đó đóng lại.
Làm thế nào để nấu xi-rô từ nước ép chokeberry?
Bạn có thể nấu xi-rô từ nước ép tinh khiết, nhưng hương vị của nó sẽ quá sắc nét, chua chua, bởi vì chúng tôi khuyên bạn nên kết hợp nước ép với nước.
Trộn nước trái cây và nước berry với khối lượng bằng nhau, đổ một lượng đường tương đương với chúng (tỷ lệ 1: 1: 1). Sau đó, để tất cả mọi thứ đun sôi để đun sôi, để lửa cho đến khi nắp bọt biến mất và đổ qua bao bì vô trùng.