Những lợi ích và tác hại của sữa chua được biết đến từ thời cổ đại. Mặc dù tổ tiên của chúng tôi không biết về thành phần có giá trị của sữa chua, họ coi trọng thức uống này và sử dụng nó để điều trị một số bệnh.
Một nhóm các sản phẩm sữa lên men được coi là rất hữu ích và được khuyến khích sử dụng hàng ngày. Các thức uống sữa chua phổ biến nhất là kefir , sữa chua và ryazhenka. Tất cả các loại đồ uống này được chuẩn bị bởi cùng một công nghệ: vi khuẩn lactobacillus được thêm vào sữa tươi và sản phẩm được lên men ở nơi ấm áp. Kết quả là, các sản phẩm thu được, hữu ích hơn nhiều so với sữa tươi.
Điều gì là hữu ích cho sữa chua?
Câu hỏi đặt ra là liệu nó có thể uống sữa chua, không phải là không có gì. Thức uống tươi khi vi khuẩn xâm nhập vào nó dần thay đổi tính chất của nó cho tốt hơn. Về vấn đề này, sữa có thể được gọi là một sản phẩm độc đáo, bởi vì khi vi khuẩn xâm nhập vào các sản phẩm khác, chúng sẽ bị hư hỏng.
Sử dụng sữa chua là những đặc tính như vậy:
- Sữa chua được cơ thể hấp thu tốt hơn sữa tươi. Do đó, những người không dung nạp sữa tươi có thể uống nó.
- Thức uống này giúp cải thiện tiêu hóa, giúp làm sạch ruột, giảm táo bón, dysbiosis, ngăn ngừa sự hình thành khí.
- Thường xuyên sử dụng sữa chua làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột, cải thiện khả năng phòng vệ của cơ thể.
- Sữa chua là canxi hấp thu tốt hơn. Ngoài ra, thức uống này có chứa vitamin B, vitamin tan trong chất béo A, E và D, khoáng chất phốt pho và magiê.
- Sữa chua là nguồn cung cấp axit amin thiết yếu. Số lượng các chất này trong sữa chua cao gấp 7-10 lần so với tổng thể.
- Đối với những người muốn giảm cân, điều quan trọng là phải biết có bao nhiêu calo trong sữa chua. Với hàm lượng chất béo là 2,5%, hàm lượng calo của đồ uống sẽ là 60 đơn vị.