Axit amin không chỉ là thành phần của protein, mà còn hoàn thành các chức năng cụ thể của chúng trong cơ thể. Có các axit amin hoán đổi cho nhau và không thay thế được. Sinh vật tổng hợp các axit amin có thể thay thế một cách độc lập từ các sản phẩm thực phẩm, bao gồm protein, và chỉ sau đó chúng trở thành một phần của các sợi cơ bắp của chúng ta.
Đối với các axit amin thiết yếu, chúng cần phải được tìm thấy trong các sản phẩm thực phẩm, vì chúng ta không thể tự sản xuất ra chúng. Nếu chế độ ăn uống của chúng ta thiếu ít nhất một axit amin thiết yếu, thì các quá trình tăng trưởng ngừng lại, giảm trọng lượng cơ thể, rối loạn chuyển hóa xảy ra.
Bây giờ bạn hiểu tại sao việc chọn các sản phẩm có chứa các axit amin là rất quan trọng.
Các axit amin thiết yếu trong thực phẩm
Hãy xem qua từng phần riêng biệt
Lysine - được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, trứng, pho mát cứng, trong các loại hạt, hạt, ngũ cốc và đậu. Axit amin này có chức năng như tăng trưởng và tạo máu.
Các sản phẩm có chứa axit amin thiết yếu là:
- kiều mạch;
- gạo;
- đậu Hà Lan;
- lúa mì;
- gan bò;
- gà;
- trứng.
Leucine rất hữu ích cho tuyến giáp.
Valine được tìm thấy trong thịt gà, phô mai, phô mai, trứng, gan, gạo. Isoleucine nên được tìm thấy trong cá biển, đặc biệt là gan cá tuyết, kiều mạch, pho mát và đậu Hà Lan.
Những loại thực phẩm nào có chứa một trong những axit amin nổi tiếng nhất, arginine, hầu hết chúng ta đều biết từ các quảng cáo.
Tryptophan - một axit amin đã biết khác, được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm sữa. Ngoài ra, nội dung của nó có hàm lượng thịt cao, nhưng nó thay đổi ở các phần khác nhau của thân thịt. Hầu hết "tryptophan" là chân sau và điểm nhấn.