Maltitol, lợi ích và tác hại gây hại nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường, là chất làm ngọt khá phổ biến. Sau khi tất cả, nó gần đây đã được nhìn thấy trong danh sách các thành phần cho nhiều đồ ngọt tiểu đường.
Maltitol cho bệnh tiểu đường
Maltitol hoặc maltitol là một sản phẩm được làm từ tinh bột khoai tây hoặc ngô. Thông thường trên bao bì, nó được chỉ định là phụ gia thực phẩm E965. Maltitol có vị ngọt, có cường độ khoảng 80-90% vị ngọt sucrose. Chất làm ngọt có sự xuất hiện của một loại bột màu trắng và hoàn toàn không mùi. Khi ăn, nó được chia thành các phân tử glucose và sorbitol. Chất tạo ngọt rất hòa tan trong nước, nhưng trong rượu thì hơi tồi tệ hơn. Đồng thời, một phụ gia thực phẩm là khá kháng với quá trình thủy phân.
Do thực tế chỉ số đường huyết của maltitol chỉ bằng một nửa đường (26), nên ăn trong bệnh tiểu đường. Maltitum không ảnh hưởng đến glucose trong máu và do đó nó được sử dụng để làm kẹo, mà trước đây không phải luôn luôn có sẵn cho bệnh nhân tiểu đường, ví dụ, sô cô la. Nhưng nó không chỉ làm cho nó trở nên phổ biến. Thực tế là hàm lượng calo của maltitol là 2,1 kcal / g và do đó, nó hữu ích hơn nhiều so với đường và các chất phụ gia khác. Do đó, một số nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên bao gồm nó trong chế độ ăn uống trong chế độ ăn uống và giảm cân chuyên sâu. Một ưu điểm khác của thực phẩm bổ sung này là việc sử dụng maltitol không ảnh hưởng đến sức khỏe của răng. Vì vậy, nó được chọn bởi những người quan tâm đến vệ sinh miệng và sợ sâu răng.
Ngày nay, maltitol được sử dụng tích cực trong công thức đồ ngọt như kẹo, sôcôla , kẹo cao su, bánh ngọt, bánh ngọt, mứt.
Tác hại đến maltitol
Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, maltitol, ngoài việc tốt, có thể có hại. Và, mặc dù đường thay thế không có tác động tiêu cực đến sức khỏe và được sử dụng tích cực ở nhiều quốc gia, chúng không nên bị lạm dụng. Maltitol chỉ có hại nếu bạn tiêu thụ hơn 90 gram mỗi ngày. Điều này có thể dẫn đến đầy hơi, đầy hơi và thậm chí là tiêu chảy. Các quốc gia như Úc và Na Uy sử dụng một nhãn đặc biệt trên các sản phẩm có chất làm ngọt này, trong đó nêu rõ rằng nó có thể có tác dụng nhuận tràng.