Cognac ở nhà

Việc chuẩn bị rượu ở nhà thường không phải là một quá trình khó khăn, nhưng điều này không áp dụng cho cognac. Dưới đây chúng tôi sẽ nói về sự tinh tế của brandy nấu ăn ở nhà theo nhiều cách khác nhau.

Công thức của cognac tại nhà

Một cognac nho thực sự tốt là đặc biệt dễ dàng để chuẩn bị cho những người làm rượu vang tự chế . Chúng tôi sẽ bỏ qua công nghệ sản xuất rượu, vì chúng tôi đã mô tả nó nhiều hơn một lần trong các vật liệu khác, và chúng tôi sẽ tiến hành ngay lập tức để chưng cất nguyên liệu rượu vang.

Với sự giúp đỡ của moonshine rượu được chưng cất, đổ ra 70 ml đầu tiên - chúng chứa rất nhiều chất độc hại - phần còn lại được rút ra trước khi pháo đài xuống tới 30 độ. Hơn nữa, nguyên liệu thô được pha loãng với nước theo tỷ lệ bằng nhau và chưng cất được lặp lại theo cách tương tự hai lần nữa. Đầu ra là cồn nguyên chất.

Bây giờ chúng ta chuyển sang nấu ăn cognac ở nhà từ moonshine trên chip gỗ sồi. Tất nhiên, nếu bạn có cơ hội để mua một thùng gỗ sồi - sử dụng nó. Nếu không, bạn có thể làm với chốt gỗ sồi. Sồi được cắt thành các khối ở độ dày nửa centimét, đặt trong lọ và đổ liên tục chưng cất đến 42 độ chưng cất. Thức uống được khăng khăng trong nửa năm ở tầng hầm.

Các cognac hiện nay được caramel hóa để cung cấp cho một hương vị nhẹ nhàng hơn và một màu sắc rõ rệt. Để tô màu 100 ml nước được trộn với 100 gam đường và đặt trên một đĩa để nấu cho đến khi màu sắc của trà mạnh. Sau đó, sirô nguội, đổ 30 ml nước và 100 ml cognac, đổ 4-5 hạt axit xitric và pha loãng caramel cứng. Với màu tương tự, cognac được nhuộm màu cho đến khi đạt được độ bóng mong muốn.

Chuẩn bị cognac tại nhà từ rượu

Thành phần:

Chuẩn bị

Đầu tiên, nó là phong tục để nấu caramel, mà đường được đốt cháy để màu caramel với khuấy, và sau đó đổ vào vodka và tất cả các thành phần khác được gửi đi. Sau đó, các thùng chứa với đồ uống được đóng lại, các thành phần được lắc đều và để lại cognac trong một tháng trong mát mẻ. Sau khi truyền, đồ uống được lọc qua bộ lọc bằng gạc bông.

Nếu không có rượu sạch trong tay, sau đó chuẩn bị cognac ở nhà từ vodka, chỉ chọn các sản phẩm rượu được thử nghiệm và chất lượng nhất.

Làm thế nào để nấu brandy từ mận ở nhà?

Một trong những cách nhanh nhất để làm cognac là điều này. Trong vodka công nghệ này bị ngập với mận và gia vị, tạo ra sắc thái thơm dễ chịu, sau khi kiểm chứng trong 8-10 ngày, thức uống có thể đã được thoát ra từ trầm tích.

Tại lối ra, tất nhiên, cognac cổ điển không nên được dự kiến, nhưng một lựa chọn thú vị để vodka, với một hương vị nhẹ và hương vị cay nhẹ, được đảm bảo.

Thành phần:

Chuẩn bị

Gia vị các loại gia vị với một cái chày hoặc mặt phẳng của con dao. Thêm tất cả mọi thứ vào vodka, bao gồm mận và đường. Sau khi rót đồ uống trong tương lai vào một cái bình sạch, để nó dưới nắp trong khoảng 10 ngày, đừng quên lắc tất cả nguyên liệu sau mỗi 2-3 ngày. Sau đó, đồ uống được lọc, đổ vào một thùng chứa sạch và để trong 2-3 ngày nữa. Cho cognac này, đưa nó đến nhiệt độ phòng.