Cải bắp trắng là một trong những loại rau phổ biến nhất, giá cả phải chăng và yêu thích, đặc biệt có liên quan trong mùa đông xuân. Nó không phải là một bí mật mà rau lá này có chứa rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, và nhiều calo trong bắp cải không được biết đến nhiều.
Giá trị năng lượng của bắp cải trắng và các món ăn từ nó
Một tính năng độc đáo và ưu tiên của cải bắp trắng là nếu được lưu trữ đúng cách trong một thời gian dài, hầu hết các chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng được lưu trữ. Là một yếu tố quan trọng, nó có thể được lưu ý rằng bắp cải có thể được ăn trong nhiều hình thức. Nó là không thể thiếu như một cơ sở cho món salad tươi, mà sẽ làm phong phú thêm cơ thể với vitamin. Ngoài ra, bắp cải có thể được luộc, hầm, chiên, muối, làm giàu với hương vị mới của hương vị và đa dạng hóa chế độ ăn uống.
Tất cả mọi người mọc mỏng và có tính đến nội dung calo của thực đơn hàng ngày của mình, quan tâm đến bao nhiêu kcal được chứa trong bắp cải trắng. Giá trị năng lượng của bắp cải tươi là rất thấp, chỉ có 27 kcal trên 100 g, có nghĩa là salad bắp cải với rau xanh và cà rốt có thể dùng như bữa tối ít calo hoặc bữa ăn bổ sung cho bữa tối, không ảnh hưởng đáng kể đến chế độ ăn uống hàng ngày.
Bắp cải có thể phục vụ như là cơ sở cho một món ăn phụ, nếu nó được chiên, nướng hoặc luộc. Giá trị năng lượng trong quá trình xử lý nhiệt khác nhau, nhưng không khó để đếm calo trong các món ăn với bắp cải trắng. Khi đun sôi và hầm nước, chỉ số này giảm, trong khi chiên - được tăng lên:
- hàm lượng calo của bắp cải đun sôi - 23 kcal;
- hầm trên nước (không có dầu) - khoảng 20 kcal;
- hầm với bơ - 47 kcal;
- chiên trong dầu thực vật - 50 kcal.
Cần lưu ý rằng khi nấu ăn bắp cải mất một số vitamin của nó, ví dụ, hầu hết các vitamin C bị phá hủy. Nhưng hầu như tất cả các vitamin nhóm B , và các khoáng chất có trong thành phần của nó - canxi, magiê, natri, phốt pho, kali, đồng, nhôm gần như được bảo quản hoàn toàn.
Đối với tất cả những người theo một chế độ ăn uống, hữu ích nhất là salad từ rau tươi, luộc và hầm bắp cải, hàm lượng calo của những món ăn này làm cho nó có thể giảm cân mà không vi phạm bản thân trong vitamin và khoáng chất.