Nướng bánh mì tự chế không nhất thiết có nghĩa là một sự ồn ào lâu dài với nấm men. Bạn có thể làm cho nó dễ dàng hơn bằng cách làm cơ sở một công thức mà không có men trong thành phần và tận dụng lợi thế của hãng sản xuất bánh mì. Bánh mì Bezdorozhevoy trong các nhà sản xuất bánh mì theo công thức nấu ăn đơn giản của chúng tôi là không kém mềm mại và thoáng mát hơn so với tương tự nấm men của nó.
Công thức cho bánh mì không men với bột nở trong máy làm bánh mì
Thành phần:
- sữa - 165 ml;
- bột mì - 185 g;
- trứng - 1 miếng;
- một nhúm đường;
- bột nở - 10 g;
- bơ - 25 g.
Chuẩn bị
Trước khi nướng bánh mì không men trong một hãng sản xuất bánh mì, nó là cần thiết để đưa dầu đến nhiệt độ phòng. Hơi mềm, nó được đặt trong bát của các nhà sản xuất bánh mì cùng với tất cả các thành phần khác từ danh sách trong một chuỗi như: sữa, trứng, muối, đường, bột mì, bột nở. Sữa trước khi bổ sung, nó là tốt hơn để hầu như không ấm áp, vì vậy nó là nhiều hơn nữa sẵn sàng để kích hoạt các bữa ăn gluten. Sau khi thêm tất cả các thành phần, đặt bát và đặt kích thước và màu sắc mong muốn của lớp vỏ bánh. Tiếp theo, thiết lập chế độ "Quick" và chờ cho sự sẵn sàng, mà sẽ cảnh báo tín hiệu âm thanh.Bezdorozhevoy bánh mì lúa mạch đen trên bột chua trong một hãng sản xuất bánh mì - công thức
Một thay thế đầy đủ cho men là một men không men, các công thức nấu ăn mà chúng tôi đã thảo luận trước đó. Chuẩn bị một phần của bộ khởi động này trước và bắt đầu nấu.
Thành phần:
- men lúa mạch đen không men - 4 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 390 g;
- cám - 95 g;
- nước 285 ml;
- dầu thực vật - 5 ml;
- một chút đường.
Chuẩn bị
Trong bát của thiết bị, đầu tiên đổ các thành phần chất lỏng, và đã cho họ thêm cám, đường và bột mì. Đặt chế độ nướng cá nhân: đầu tiên nhào - 15 phút, sau đó nâng hàng giờ, nhào thứ hai - 5 phút, tăng hai giờ thứ hai, tiếp theo là tăng hai giờ ba và nướng trong một tiếng rưỡi.
Bezdorozhevoy bánh mì trên kefir trong hãng sản xuất bánh mì
Thành phần:
- kefir - 235 ml;
- một nhúm đường;
- soda - 5 g;
- bột mì - 310 g.
Chuẩn bị
Trong một bát bánh mì đổ vào kefir và thêm một chút đường và muối. Đổ bột vào soda, thêm bất kỳ loại gia vị nào nếu muốn. Đặt chế độ nướng nhanh ổ bánh mì nặng 750 g Khi hoàn tất, kiểm tra độ sẵn sàng và cắt bánh mì chỉ sau khi ổ bánh nguội hoàn toàn.