Tên của nó "bánh sô cô la Bỉ" đã được xứng đáng nhận được. Nó thực sự bao gồm sô cô la Bỉ, nhưng ở nhà nó là khá tốn kém để nấu nó. Nếu bạn có thể đủ khả năng để mua một vài thanh sô cô la đắt tiền từ Bỉ, sau đó sử dụng nó, nếu không sử dụng bất kỳ chất lượng tương tự cục bộ.
Bánh "Belgian Chocolate" - công thức
Con quái vật ngọt ngào này là giấc mơ của bất kỳ người đàn ông sô cô la nào. Lớp bánh quy sô cô la, với sô cô la ganache, men sô cô la và chocolate chip cho trang trí. Chúng ta cần nấu ăn!
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- bột mì - 155 g;
- đường - 145 g;
- ca cao - 45 g;
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- kem béo - 355 ml;
- một nửa vỏ cam;
- trứng - 4 chiếc.
Đối với ganache:
- kem béo - 530 ml;
- sô cô la - 395 g.
Đối với men:
- kem béo - 175 ml;
- cà phê hòa tan - 2 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 2 muỗng canh. thìa;
- sô cô la đắng - 265 g;
- xi-rô ngô - 30 ml.
Để ngâm tẩm:
- xi-rô đường - 160 ml;
- rượu mùi cam - 15 ml.
Để trang trí:
- sô cô la vụn.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm bánh sô cô la Bỉ, bạn cần phải chuẩn bị một bánh quy, và nó nên được thực hiện khoảng 8-12 giờ trước khi bạn bắt đầu làm việc trên phần còn lại của món ăn phức tạp.
Đề án chuẩn bị bánh quy như vậy là đơn giản. Điều đầu tiên cần làm là sàng lọc các thành phần khô. Sau đó, đánh trứng với vỏ cam quýt. Biến kem làm lạnh thành kem tuyệt vời, đánh nó cho đến khi đạt đỉnh. Cẩn thận, sử dụng thìa silicon, trộn kem với trứng bị đánh đập. Bây giờ đổ hỗn hợp kem vào bột và cũng nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ, cố gắng để giữ tối đa không khí, chính xác cho đến khi các thành phần được kết hợp với nhau.
Sau khi đổ bột thành ba hình thức 20-cm, gửi chúng vào lò nướng và nướng ở 180 độ trong khoảng 15 phút. Bão hòa bánh quy với hỗn hợp xi-rô và rượu mùi màu cam và để bánh hoàn toàn mát mẻ suốt cả đêm. Làm phẳng bánh, cắt các khu vực không đồng đều trên cùng.
Thông qua ganache. Đổ lát sôcôla với kem nóng, để mọi thứ trong một phút và khuấy đều. Hoàn toàn
Bằng cách tương tự, men cũng được chuẩn bị. Kem được hâm nóng và trộn với những lát sôcôla. Có thêm tất cả các thành phần còn lại. Đặt bánh lên vỉ, phủ nó bằng men ướp lạnh, phân phối đều bằng thìa bánh kẹo. Một giờ nữa trong tủ lạnh và món tráng miệng "Chocolate Bỉ" cho một công thức phức tạp như vậy có thể được thử. Đối với các trang trí rắc bề mặt với chip sô cô la.