Rượu vang trong nước từ nho Isabella là một thực sự tìm thấy cho những người biết rất nhiều về đồ uống có cồn. Làm cho nó tất cả khá dễ dàng, nhưng "sự quyến rũ" của một nôn nao bạn sẽ quên mãi mãi. Sau khi tất cả, nội dung của rượu trong một thức uống như vậy có thể được thay đổi độc lập.
Công thức tốt nhất cho rượu vang tự làm từ Isabella nho
Ngay cả những người không có ý tưởng làm thế nào để làm cho một loại rượu ngon từ nho Isabella sẽ dễ dàng đối phó với nhiệm vụ này bằng cách sử dụng công thức sau đây.
Thành phần:
- nho - 10 kg;
- đường - 150 g mỗi lít nước trái cây.
Chuẩn bị
Đây là công thức đơn giản nhất cho rượu vang tự làm được làm từ nho và isabel, có sẵn ngay cả đối với người mới bắt đầu nấu ăn. Đầu tiên chọn quả mọng chín và khô. Rửa nho là không thể chấp nhận được, bởi vì trên bề mặt của nó có một số loại nấm men hoang dã. Do đó, hoa quả chỉ được phép lau bằng khăn khô.
Bây giờ bạn cần phải hoàn toàn nghiền nát các quả mọng. Để làm điều này, hãy sử dụng báo chí hoặc lừa bóng. Để lấy nước ép, làm hỗn hợp kết quả, sử dụng rây hoặc gạc. Rửa cẩn thận bình chứa, trong đó rượu vang từ nho Isabella sẽ được cất giữ. Tốt nhất là lấy các hộp thủy tinh lớn, thể tích đạt đến 5-10 lít.
Đổ nước ép nho vào khoảng hai phần ba khối lượng để rời khỏi phòng để lên men, và để nó ngấm vào khoảng 2-3 ngày. Sau đó, nhẹ nhàng đổ nước ép từ tất cả các chai vào một thùng chứa lớn để các trầm tích vẫn còn tại chỗ. Thêm đường vào rượu vang trong tương lai, và các thùng chứa trong đó nó được đổ, triệt để làm sạch từ trầm tích. Trộn nước ép nho với đường và đổ vào cùng một chai, nên được chuyển đến nơi ấm hơn. Trong một tháng, rượu vang có thể được đổ vào chai và chuyển sang tủ lạnh, đóng chặt nút chai.
Rượu từ nho Isabella với nước
Nếu nho phát triển trong môi trường sinh thái không tốt, nước sẽ được thêm vào trong quá trình nấu. Tuy nhiên, công thức này cho việc chuẩn bị rượu vang nhà ưu tú từ nho Isabella không tồi tệ hơn những loại rượu khác: thức uống biến ra không kém ngon và ngọt ngào.
Thành phần:
- nước - 50-500 ml / 1 lít nước ép;
- đường - 100-200 g / 1 lít nước ép;
- nho - 15 kg.
Chuẩn bị
Chọn quả mọng chín, xanh và mốc. Nếu nho trông rất bẩn, nó có thể được lau nhẹ nhàng bằng giẻ khô. Lây lan kỹ các quả mọng bằng phương tiện báo chí hoặc nghiền nát bình thường, nhưng cố gắng không làm tổn thương xương để tránh dư vị đắng. Để hỗn hợp nho (mash) để pha và sau đó sau 3-4 giờ căng nước ép qua vải hoặc rây lớn.
Nếu nước trái cây có tính axit quá cao và một chút véo lưỡi, đổ nước vào nó. Sau đó đổ nước ép lên các chai thủy tinh lớn, trước đó rửa sạch và sấy khô. Nước ép được đổ khoảng 0,75 khối lượng để ngăn chặn sự xáo trộn của quá trình lên men, và chai được đóng bằng một con dấu thủy lực. Trong công thức nho nho Isabella cổ điển này, nó được phép làm cho nó từ một chiếc găng tay cao su, một ngón tay xuyên thủng và sau đó bỏ vào một cái chai.
Chuyển các thùng chứa đến một căn phòng tối nơi nhiệt độ tăng không quá 16-22 độ. Trước đó, dưới niêm phong thủy lực, thêm 50% lượng đường dự kiến. Sau 4-5 ngày, thêm 25% lượng đường cát khác. Để làm điều này, trộn một nửa lít nước trái cây cho mỗi 1 kg đường thêm vào từ mỗi thùng chứa, hòa tan đường, đổ xi-rô trở lại vào thùng chứa và lắp lại con dấu nước. Thủ tục này được lặp lại một lần nữa sau 5 ngày.
Khi găng tay bị thổi bay, tức là gas ngừng được phát hành (điều này mất từ 35 đến 70 ngày), nhẹ nhàng ráo rượu từ trầm tích hình thành vào một thùng chứa khác và để nó đi lang thang trong 3-4 tháng. Khoảng 10-15 ngày một lần tiếp tục xả nước giải khát khỏi trầm tích. Vào cuối thời kỳ, đổ rượu vào chai.