Các chuyên gia của ngành công nghiệp hóa chất đặc trưng cho axit sorbic là một chất rắn, không có màu sắc và mùi, hòa tan kém trong nước, có vị chua rõ ràng. Những người nằm đơn giản có thể đáp ứng với nó hàng ngày: axit được sử dụng như một chất bảo quản, do đó trên các gói thực phẩm nó được dán nhãn là E200. Các nhà khoa học, lần lượt, không đưa ra một câu trả lời cụ thể cho câu hỏi: có tác hại đến axit sorbic hay lợi ích cho cơ thể con người?
Axit sorbic E200 là gì?
Như đã đề cập ở trên, E200 là chất bảo quản mạnh mẽ với các tính chất kháng khuẩn. Tuy nhiên, không giống như nhiều "đồng nghiệp" của nó, nó chỉ làm chậm sự phát triển của vi sinh vật trong sản phẩm. Đó là lý do tại sao các sản phẩm có thể giữ "sự tươi mát" và "hấp dẫn" cho người tiêu dùng trong một thời gian dài. Theo đó, các chuyên gia chỉ ra, các sản phẩm có chất bảo quản E200 không phải là "vô trùng", bởi vì chúng sống và tái tạo các nhóm vi khuẩn: hữu ích và có hại cho cơ thể con người.
Là một thực phẩm bổ sung axit sorbic trong một số tiền tối thiểu thậm chí có thể có tác dụng có lợi trên cơ thể con người. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, và cũng giúp loại bỏ độc tố . Tính chất kháng khuẩn của E200 chỉ có thể biểu hiện trong môi trường axit thấp. Do đó, vào dạ dày, chất bảo quản nhanh chóng được trung hòa bằng nước dạ dày và tự nhiên được giải phóng ra ngoài, không tích tụ trong các mô của cơ thể.
Tác hại của axit sorbic
Nhờ nghiên cứu khoa học, nồng độ tối đa cho phép của acid sorbic trong cơ thể con người được suy luận: 25 mg mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể người. Do đó, tỷ lệ này chỉ ra rằng chất bảo quản E200 chỉ có thể bị nhiễm độc nếu nó được ăn ở dạng tinh khiết.
Các nhà khoa học cho rằng axit này không phải là chất gây ung thư, nhưng nó có thể gây sưng và phát ban nghiêm trọng trên da của người dị ứng. Axit sorbic gây hại lớn hơn (E200) gây ra
- hình thành hồng cầu dạng bình thường;
- tham gia vào quá trình tái sinh các cơ quan (gan, thận, lá lách, tim) và các mô;
- hình thành vỏ myelin của các mô thần kinh.
Vì vậy, những người ăn thực phẩm có hàm lượng E200 cao, thường bị các bệnh về hệ thần kinh.