Thịt gà là một trong những sản phẩm thịt phổ biến nhất ở hầu hết các nước trên thế giới.
Gà là một trong những loại thịt tốt nhất cho chế độ dinh dưỡng, gà dễ tiêu hóa. Ở hàm lượng chất béo thấp, thịt gà chứa một lượng lớn protein chất lượng cao và các axit amin có giá trị, cũng như các hợp chất của kali, canxi, magiê, phốt pho, lưu huỳnh, selen, đồng, sắt và vitamin (chủ yếu là một phạm vi rộng của nhóm B).
Từ thịt của một con gà mái có thể chuẩn bị các món ăn khác nhau, công thức nấu ăn được biết đến thiết lập, điều chính - để chuẩn bị một cách chính xác.
Làm thế nào để nấu các món ăn ngon từ gà?
Trong mọi trường hợp, đối với việc chuẩn bị các món ăn chế độ ăn uống, hãy chọn gà trẻ, hoặc mua các phần thân thịt đông lạnh hoặc đông lạnh một cách riêng biệt. Thịt nên trông ngon.
Để chuẩn bị các món ăn chế độ ăn uống, da của gà cần được loại bỏ, có quá nhiều chất khó chịu trong đó.
Phần tốt nhất của thân thịt gà cho các món ăn là vú, hơi khô, nạc, thịt trắng sợi. Thịt từ đùi và chân dưới có phần dầu, nhưng không có da cũng thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau trong một số chế độ ăn nhất định. Theo các nghiên cứu khoa học gần đây, nó là một sai lầm khi nghĩ rằng dinh dưỡng bình thường nên không có chất béo động vật. Lưng, cổ, phần trên của cánh và chân thấp là tốt cho nước canh, trái tim - cho món hầm và hầm, gan có thể được hầm hoặc luộc và nấu chín.
Có ba cách nấu thịt gà lành mạnh chính:
- luộc hoặc hấp;
- nướng bánh;
- dập tắt (cách tương đối lành mạnh).
Công thức gà ăn kiêng, nấu trong nước dùng
Thành phần:
- ức gà không có da (hoặc cổ, lưng, đùi, đùi) - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- gia vị cho nước dùng ( lá nguyệt quế , đinh hương, ớt, đậu Hà Lan, vv);
- gốc rau mùi tây - 1-2 chiếc.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt thịt vào nồi với nước lạnh với số lượng nhỏ và đặt nó trên lửa để nấu ăn. Đun sôi sau khi đun sôi trong 3-8 phút, sau đó rửa lại bằng nước đun sôi và chuyển vào chảo sạch. Một lần nữa, đổ nước và gia vị, hành tây bóc vỏ và rễ cây mùi tây. Sau khi đun sôi, giảm lửa, thu gom tiếng ồn, đậy nắp và đậy nắp trong ít nhất 40 phút. Bóng đèn và lá bay được ném ra, thịt được làm nguội một chút trong nước dùng và chiết xuất, nước dùng có thể được lọc và sử dụng để làm súp.
Thịt gà luộc có thể được sử dụng như một thành phần của các món ăn phức hợp khác nhau. Trang trí sẽ phù hợp với bất cứ ai (khoai tây, đậu, gạo, kiều mạch, polenta, lúa mạch ngọc trai, vv). Ăn kèm với rau xanh, với salad rau, bạn cũng có thể chuẩn bị một loại nước sốt nhẹ, tinh tế dựa trên nước dùng.
Goulash chế độ ăn uống được làm từ trái tim gà
Thành phần:
- trái tim gà - khoảng 500 g;
- hành tây - 1 cái.;
- cà rốt - 1 miếng;
- gia vị;
- mỡ gà hoặc dầu thực vật (tốt nhất là không hướng dương), hoặc kem tan chảy.
Chuẩn bị
Chúng tôi nấu trong chảo, vạc hoặc chảo rán dày.
Các trái tim được cắt giảm một nửa, loại bỏ các mạch và phim, cẩn thận rửa sạch.
Bạn cũng có thể chuẩn bị trái tim với khoai tây, đậu non, (nằm 20 phút trước khi thịt đã sẵn sàng).