Hàm lượng iod trong sản phẩm

Thiếu iốt dẫn đến buồn ngủ, khó chịu, suy giảm trí nhớ, rụng tóc. Sự thiếu hụt liên tục của i-ốt là do vi phạm tuyến giáp, béo phì và tiểu đường. Nếu một phụ nữ mang thai không lấp đầy thiếu i-ốt trong cơ thể, điều này sẽ ảnh hưởng đến em bé: iốt là cần thiết cho sự phát triển bình thường của hệ thần kinh của thai nhi. Liều iốt hàng ngày cho người lớn là 150 mg và trong khi mang thai - lên đến 250 mg.

Nguy cơ thiếu iốt sẽ giảm nếu bạn theo chế độ ăn uống và bao gồm trong các sản phẩm thực đơn có hàm lượng i-ốt cao. Chúng bao gồm, trước hết, rong biển. Tảo bẹ khô chứa 169-800 mg iốt trong 100 gram sản phẩm, và cải xoăn biển khô - 200 mg iốt mỗi 100 gram. sản phẩm.

Hàm lượng iod trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật có thể được truy tìm theo bảng, nhưng cần lưu ý rằng thông tin được trình bày có liên quan đến các sản phẩm tươi sống. Với lưu trữ lâu dài và thậm chí nhiều hơn trong quá trình chế biến, có thể mất tới 60% lượng i-ốt. Trong bảng cho một số sản phẩm trong ngoặc đơn, các giá trị của hàm lượng iod sau khi nấu xong. Ví dụ, tôm tươi chứa 190 mg iốt / 100 g tôm, và đây là luộc - 110, trong tôm chiên, chỉ có 11 mg i-ốt được giữ lại.

Bảng sản phẩm có hàm lượng iod cao

Các sản phẩm điển hình nhất cho bàn của người Nga, chẳng hạn như bơ, sữa, trứng, chứa ít hơn 30 mg i-ốt. Nó không có hàm lượng i-ốt và thịt lợn cao, vì vậy được nhiều người Nga yêu quý.

Đây là sự thiếu hụt iốt trong các sản phẩm thực phẩm dẫn đến sự xuất hiện của các sản phẩm làm giàu iốt trên thị trường, chẳng hạn như muối i-ốt và bánh mì. Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là gói muối đóng gói giữ i-ốt trong khoảng một tháng, sau đó nó bị phong hóa. Xử lý nhiệt cũng không góp phần vào việc bảo quản i-ốt, vì vậy tốt nhất là sử dụng muối i-ốt trong việc chuẩn bị món salad và các món ăn nguội, và bánh mì giàu iốt không được sử dụng để làm bánh mì kẹp và bánh mì nướng nóng.