Hương vị của bánh kvass thực tế tự chế biến có thể làm lu mờ những thức uống mềm tinh tế và đắt tiền nhất, từ đó các cửa hàng và siêu thị hiện đang phá vỡ. Và nếu, cùng một lúc, có tính đến các tính chất hữu ích của thức uống bánh mì tuyệt vời này, sau đó ưu tiên và không thể thiếu của nó tăng lên ở lần. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét các tùy chọn để chuẩn bị bánh kvass bằng nấm men và không có sự tham gia của chúng.
Làm thế nào để làm bánh kvass ở nhà - công thức
Thành phần:
- bánh mì lúa mạch đen - 400 g;
- đường cát - 150 g hoặc nếm;
- nước tinh khiết - 4 l;
- nho khô - 1 số ít;
- men sống hoặc khô - 30 g hoặc 2 muỗng canh. thìa, tương ứng.
Chuẩn bị
Cơ sở của kvass trong trường hợp này sẽ là bánh mì lúa mạch đen. Thức uống đặc biệt giàu có được lấy từ bánh mì Borodino, nhưng bạn có thể uống bất kỳ loại thức uống nào khác. Chúng tôi cắt bánh mì thành lát nhỏ, sắp xếp chúng trong một lớp mỏng trên một tấm nướng bánh và gửi nó đến một lò sấy khô để sấy khô và nâu. Những miếng bánh mì càng đậm đà, màu sậm hơn sẽ là màu của món thịt nướng đã sẵn sàng, nhưng chúng tôi cũng tính đến thực tế là lớp vỏ cháy sẽ làm tăng thêm vị đắng cho thức uống.
Chúng tôi đặt bánh mì đã chuẩn bị vào một chiếc men tráng men, đổ vào đường, đổ đầy nước sôi, để cho các tinh thể đường tan, và để nguội xuống khoảng 45 độ. Sau đó, lấy một lượng nhỏ chất lỏng bánh mì ấm, hòa tan men trong đó và đổ vào một bình chứa thông thường. Chúng tôi pha trộn các nội dung, bao gồm với một miếng vải sạch sẽ và quên nó trong hai ngày. Sau một thời gian, căng khối lượng qua một vài lớp gạc, đế lỏng được gia vị với đường và đổ vào một lọ thủy tinh. Chúng tôi thêm một số ít nho khô vào đồ uống và để nó trên kệ tủ lạnh trong một ngày khác, sau đó chúng tôi loại bỏ thức uống làm sẵn khỏi trầm tích và thưởng thức nó.
Sữa bột kết quả có thể được sử dụng như một món khai vị để chuẩn bị một phần nước giải khát khác.
Chuẩn bị bánh kvass ở nhà không men
Thành phần:
- lúa mạch đen hoặc lúa mì - 390 g;
- đường cát - 35 g;
- nước tinh khiết - 1,7 l.
Chuẩn bị
Một công thức rất đơn giản để nấu nướng mà không cần sử dụng men liên quan đến việc sử dụng bánh mì, nước và đường. Đặt bánh mì thái lát và đường trong một lọ thủy tinh, đổ đầy nước ấm, đậy nắp bằng một cái nắp và đặt nó vào lửa để lên men trong ít nhất hai ngày. Bộ lọc kvass đã sẵn sàng thông qua một ba hoặc bốn miếng gạc gấp, và bánh mì có thể được sử dụng như là một khởi động để lên men và chuẩn bị một phần mới của thức uống.