Ai trong chúng ta không mơ ước ăn cùng một lúc ngon và khỏe mạnh? Trong hầu hết các trường hợp, ý định tốt sẽ chia nhỏ về khó khăn trong nấu ăn và các đặc tính hương vị của một thực phẩm lành mạnh như vậy. Nhưng cách để kết hợp các mục tiêu mâu thuẫn đó vẫn tồn tại - đó là đủ để mua một cái chảo nướng, cho phép bạn chuẩn bị các món ăn ngon với ít chất béo nhất. Chúng ta sẽ nói về cách chọn một chảo chiên cho bếp ga ngày nay.
Đặc điểm của chảo rán
Trước hết, hãy định nghĩa, "cái quái thú" này là gì - một cái chảo nướng? Nó khác với tất cả chảo chiên thông thường như thế nào? Câu trả lời cho câu hỏi này là ở phía dưới - chảo nướng không trơn, nhưng sóng. Xương sườn đủ cao thực hiện hai chức năng quan trọng: trước tiên, phân phối nhiệt đồng đều, và thứ hai, giảm thiểu diện tích tiếp xúc của thực phẩm với bề mặt của chảo. Do đó, nước ép chảy ra khỏi các sản phẩm trong quá trình chiên thực tế không tiếp xúc với chúng, có tác động đáng kể đến hương vị và tốc độ nấu ăn. Một "nhưng" - các sườn của một chảo nướng thường xuyên sẽ tăng đáng kể, nếu không toàn bộ hiệu quả từ việc sử dụng nó sẽ được giảm xuống để có được một mẫu sọc cụ thể trên các miếng thịt và sườn.
Chảo chiên cho bếp gas - tính năng của sự lựa chọn
Đã hiểu thuật ngữ, chúng tôi đi đến cửa hàng để nghiên cứu các loại. Và sau đó nó chỉ ra rằng nướng là một bộ lớn: tròn, hình vuông và hình bầu dục, đá, làm bằng gang, gốm sứ và thép không gỉ. Cách nào tốt nhất cho bếp gas? Hãy được xác định từng bước:
- Chúng tôi chọn vật liệu. Về nguyên tắc, bếp ga không có hạn chế về vật liệu mà từ đó chảo được chế tạo: cả gang và gốm sẽ được làm nóng đều và chiên. Vì vậy, nó là giá trị chỉ bắt đầu từ sở thích cá nhân của bạn. Vì vậy, bền nhất và đáng tin cậy sẽ là một chảo nướng gang cổ điển, mà không sợ vết trầy xước hoặc va đập. Nhưng nó nặng như một cái chảo rán. Chảo dễ dàng hơn nhiều từ gốm hoặc Teflon, nhưng chúng cần sự chăm sóc cực kỳ cẩn thận.
- Chọn hình dạng và kích thước. Đối với tất cả các dịp, chảo chiên cỡ trung bình có kích thước trung bình rất hữu ích. Đối với cá chiên là chảo nướng hình bầu dục thuận tiện hình dạng, và hình vuông sẽ giúp chiên cùng một lúc một số sản phẩm khác nhau.