Những người yêu động vật thân mềm biết rằng có thể ăn hàu trong vài giây, nhưng để mở vỏ sò, nó có thể mất nhiều thời gian hơn. Nhanh chóng mở các sash bạn chỉ có thể một con dao đặc biệt cho hàu. Đồng thời, đối với từng loại hàu anh ta là của riêng mình.
Giống dao hàu
Lớn nhất và nặng nhất là dao galveston, được thiết kế cho động vật thân mềm lớn. Ở một số quốc gia, nó thậm chí còn tương đương với vũ khí lạnh và bị cấm mặc
.
Con dao trung bình để cắt hàu, gọi là Kypikskiy, là loại phổ biến nhất và phù hợp với hàu có kích thước trung bình. Chính họ đã từng lập kỷ lục thế giới - 33 hàu mở mỗi phút.
Dao của Pháp và Boston để mở hàu, được đặt tên theo nguồn gốc của chúng, có lưỡi dao hình nêm và hình quả lê. Chúng được làm đặc biệt cho hàu nhỏ. Lưỡi dao sắc là rất thuận tiện để podevat van nhỏ của vỏ và biến để mở hàu. Một lưỡi ngắn và rộng kết hợp với một tay cầm lớn và thoải mái làm cho những lưỡi dao này rất hiệu quả.
Quy tắc sử dụng dao hàu
Nếu bạn đã từng mở vỏ bằng dao thông thường và các thiết bị khác, bạn sẽ biết được chi phí có thể là bao nhiêu. Thời gian đổ ra nước trái cây trong quá trình này, nguy cơ cắt giảm - tất cả điều này hoàn toàn có thể giết chết những niềm vui của quá trình ăn uống ngay lập tức. Nhưng nó đáng để mua một con dao đặc biệt và học cách sử dụng nó, làm thế nào mọi thứ sẽ diễn ra khác đi.
Vì vậy, có một con dao hàu và, trên thực tế, hàu ở bàn tay, bạn cần phải giữ bồn rửa bằng một tay, chèn đầu dao vào một lỗ nhỏ giữa hai cánh của nó và tạo ra một số chuyển động quay để chúng hơi tách ra.
Hơn nữa, tiếp tục giữ vỏ, bạn cần phải giữ một con dao dọc theo toàn bộ lá trên, do đó cắt cơ mà giữ cửa chớp đóng lại. Sau đó, chúng tôi chụm lá dưới giữa các ngón tay và tiến hành một con dao dọc theo vỏ về phía chính mình, nhưng đã ở dưới hàu để cắt cơ mà nó được gắn vào bồn rửa.
Sau khi mở vỏ, thịt từ lá trên được cạo - nó không phù hợp để ăn. Nhưng cơ thể của hàu ở lá thấp hơn là khá sẵn sàng để sử dụng.
Để ngăn ngừa thương tích khi làm việc với vỏ trơn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng găng tay bảo hộ. Trong quá trình mở hàu không cần phải vội vàng, đặc biệt nếu bạn mới làm quen với công việc kinh doanh này. Với thời gian, trong quá trình đào tạo, bạn sẽ nắm vững nghệ thuật này và có thể "chiết xuất" thịt hàu một cách nhanh chóng và khéo léo.