Món ăn mà bạn sẽ được đối xử trên hòn đảo này, khá đơn giản và không biến chứng. Các món ăn của Madagascar được dựa trên truyền thống của người dân địa phương đến từ quần đảo Sunda và châu Phi lân cận. Thành phần chính của tất cả các món ăn - gạo, có thể được kết hợp với một loạt các bổ sung. Nó có thể là thịt và hải sản, pho mát và rau, nước sốt và gia vị.
Đặc điểm của ẩm thực quốc gia Madagascar
Sự khác biệt chính của ẩm thực Madagascar là có rất nhiều ớt xanh trong bất kỳ món ăn nào của nó. Ngoài ra, bất kỳ loại thực phẩm nào cũng được gia vị với nước sốt. Đây có thể là một loại đậu nành hay cà ri quen thuộc, nhưng thường thì các bà nội trợ sử dụng nước sốt cà chua tỏi truyền thống được gọi là acard. Bất kỳ phụ gia nào cho món ăn đều được gia vị với các loại thảo mộc và gia vị địa phương, và do đó nó được coi là một loại nước sốt mới.
Vì các món ăn phụ trong ẩm thực Malagasy thường sử dụng nhiều món salad khác nhau hoặc chỉ đơn giản là rau luộc:
- anana - thành phần bao gồm tôm, gạo và gia vị;
- ro - được chế biến từ gạo, rau thơm và gia vị cay;
- khoai tây, ngô, đậu, rau diếp, lá sắn nghiền nát.
So với các cư dân của các nước châu Phi lục địa, người Malagasy tiêu thụ khá nhiều thịt và các sản phẩm từ đó. Bò và lợn trên đảo được lai tạo một chút, và để chuẩn bị bất kỳ món ăn quốc gia nào của Madagascar, thịt linh dương zebu thường được sử dụng. Khách du lịch có thể thử:
- nướng trên thịt than;
- Thịt linh dương với sốt cà chua tỏi - "henobi ritra";
- dải thịt khô, rang hoặc hun khói - "cá voi";
- ragout của cà chua với thịt và gia vị - "rumazava";
- thịt lợn với lươn gọi là "henakiso si armalona";
- thịt lợn, được phục vụ trên lá sắn - "henakiso si ravitoto";
- các loại thịt bò hầm hoặc thịt lợn với sắn - "ravitutu";
- gà với chuối, chiên trên lò;
- gan ngỗng.
Món tráng miệng tại Madagascar
Sau bữa trưa ở Madagascar, bạn sẽ được thưởng thức món tráng miệng ngon miệng:
- bánh pudding từ cơm dừa - "gudzunudzu";
- bánh được làm từ gạo ngọt - "mukari";
- trái cây - dâu tây thông thường, chuối, ổi, dừa, dứa, cũng như vải vụn lạ hoặc vô danh.
Trong số các loại đồ uống trên đảo là cà phê rất phổ biến, trà địa phương hơi sôi, nhiều loại nước ép, nước khoáng gọi là "O-Viv". Ở Madagascar, đồ uống có cồn cũng được sản xuất:
- Các rum thô, mà trong phương ngữ địa phương có vẻ như "tukah gras";
- Bia "Tri-Horsiz-Beer" và "Flash";
- rượu vang - trắng, hồng, đỏ;
- rượu dừa "Trembou";
- "Lychele" là một thức uống từ các loại trái cây địa phương cùng tên.