Tannin được gọi là tannin - các hợp chất hữu cơ hoạt tính đặc biệt được tìm thấy trong một số loại thực vật. Những chất này có thể được nhận biết bằng cảm giác làm se trong miệng sau khi tiêu thụ các sản phẩm mà chúng chứa trong đó. Tannin có một loạt các hiệu ứng trên cơ thể.
Tannin chứa ở đâu?
Tên tannin là do vỏ cây sồi, từ lâu đã được sử dụng để làm thuộc da (làm mềm) da. Tannin có thể được tìm thấy trong các bộ phận khác nhau của cây - vỏ cây, trái cây, lá. Rất nhiều tannin trong một số sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật - trà, cà phê, sô cô la, hồng, việt quất , mộc qua, garnet, nho, các loại hạt và gia vị. Trong số các loại cây, hầu hết tất cả các loại tannin đều có cây liễu, cây thông, cây dương, cây thạch cao, cây sồi.
Khả năng tích lũy tannin của thực vật bị ảnh hưởng bởi các yếu tố sinh học: lượng ánh nắng mặt trời, độ ẩm đất, thời gian trong ngày, v.v. Và đối với mỗi nhà máy có những mô hình riêng của họ để xác định mức độ cá nhân của tannin. Một mô hình cụ thể là cây non giàu tannin hơn cây già. Vai trò sinh học của tannin đối với thực vật chưa được hiểu đầy đủ. Có một giả định rằng hành động diệt khuẩn của các chất này, ngăn ngừa mục nát, là quan trọng đối với hệ thực vật.
Thuộc tính của tannin
Ảnh hưởng của tannin trên cơ thể con người rất rộng. Trong nhiều thế kỷ qua, các chất thuốc từ vỏ cây được sử dụng để trói buộc và trung hòa các chất độc xâm nhập vào cơ thể. Họ điều trị bằng cách giúp họ nhiễm khuẩn, rối loạn đường tiêu hóa, vết cắt, bỏng và trầy xước. Trong trường hợp khẩn cấp, tannin giúp nhanh chóng ngừng chảy máu.
Việc sử dụng tannin cũng có khả năng tăng cường mạch máu - không phải vì không có gì mà Venotonics ngày nay rất phổ biến với chiết xuất nho đỏ giàu catechin (một loại tannin). Tannin cũng có các tính chất chống oxy hóa hiệu quả, tức là thúc đẩy sự trẻ hóa của cơ thể.