Maslenitsa là một trong những ngày lễ yêu thích nhất của người Slav, được thừa hưởng từ tổ tiên của chúng ta, những người ngoại bang. Truyền thống chính của kỳ nghỉ này là bánh nướng, như biểu tượng của mặt trời. Và để làm hài lòng gia đình của bạn với rất nhiều điều trị này, các bà nội trợ cần, ngoài một công thức ngon, một chảo "đúng".
Các cửa hàng hiện nay cung cấp nhiều lựa chọn bánh kếp được làm đặc biệt để chiên bánh kếp, và với loại này rất khó để quyết định cái nào để mua.
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu các tính năng của chảo cho bánh kếp và cái nào để chọn tốt hơn.
Tại sao lại mua chảo bánh?
Rất thường câu hỏi được đặt ra: tại sao lại mua một chảo chiên riêng cho bánh kếp, nếu có bình thường, và bánh kếp không được nướng mỗi ngày? Và để cho bánh không dính, chúng được chiên giòn, chúng có thể nhanh chóng và tiện lợi hơn. Do đó, đặc thù của bất kỳ chảo bánh nào là:
- tay cầm dài;
- tường dày;
- đáy phẳng và dày;
- mặt thấp (1-2 cm).
Đó là khuyến cáo cho bánh để đơn ra một chảo và không chiên nó bất cứ điều gì khác, sau đó giữ một lớp dầu liên tục, và bánh đầu tiên sau đó sẽ không được "lumpy".
Các loại chảo chiên cho bánh kếp
Trước hết, các loài được lựa chọn tùy thuộc vào nguyên liệu sản xuất:
- Chảo rán gang cho bánh kếp - từ lâu đã được coi là tốt nhất, bởi vì nhờ sưởi ấm đồng đều, đáy dày và cấu trúc xốp, lớp dầu hình thành theo thời gian, bánh kếp trong chảo rất ngon. Bất lợi của nó là rất nhiều trọng lượng và độ nhạy với độ ẩm (nhanh chóng gỉ).
- Nhôm - chảo chiên rất nhẹ, rẻ tiền, nhưng ngắn ngủi.
- Titanium - có tất cả các tính chất của gang, sự khác biệt chỉ ở mức giá cao hơn.
- Thép không dính (Teflon) phủ - trong chảo như vậy bạn có thể chiên hầu như không sử dụng dầu, nhưng bạn có thể biến bánh chỉ bằng thìa gỗ hoặc silicon và bạn không thể hâm nóng nó rất nhiều.
- Với lớp phủ gốm - một chiếc chảo bánh được coi là thân thiện với môi trường nhất.
Ngoài ra bánh có hình dạng và kích cỡ khác nhau. Ngoài chảo bánh tiêu chuẩn có đường kính 20-25 cm, còn có các mô hình có biểu tượng cảm xúc có kích thước nhỏ (đường kính khoảng 10 cm). Họ thích hợp hơn cho rang bánh kếp men tươi (oladushki) và rất phổ biến với trẻ em.
Làm thế nào để chọn một chảo cho bánh?
Sau sự xuất hiện của các loại đĩa khác nhau để nấu ăn, đây là điều đầu tiên mà bà chủ nên đẩy khi lựa chọn món ăn, ví dụ, đối với bếp cảm ứng, cần phải lấy một cái chảo bằng gang hoặc thép với lớp phủ chống dính.
Hãy chắc chắn để đưa vào tài khoản mà khi nướng bánh, nâng cao và hạ thấp chảo sẽ có nhiều lần, vì vậy trọng lượng của chảo và chiều dài của nó là rất quan trọng. Gang và titan được coi là mô hình nặng, và nhôm và thép là ánh sáng.
Nếu bạn có kế hoạch chiên một số ít bánh kếp mỗi năm một lần trên Shrovetide, thì bạn sẽ cần một cái chảo làm bằng kim loại bất kỳ. Vâng, nếu gia đình bạn lớn và rất thích bánh kếp thì
Chiên chảo với một số áp thấp (với nụ cười, gấu hoặc chỉ vòng tròn) rất thuận tiện trong đó lên đến 7 miếng được sản xuất đồng thời. bánh kếp nhỏ có cùng kích thước, hầu như không thể làm được trên một cái chảo lớn.
Khi mua một chảo cho bánh kếp, tốt hơn là chọn một mô hình đắt tiền có chất lượng tốt mỗi năm một lần, hơn là mua rẻ mỗi năm.
Ngoài ra, có bánh kếp điện đặc biệt để chiên.