Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng không có gì kinh tế hơn việc mua bán sỉ các điều khoản. Nhưng điều này đặt ra một câu hỏi tự nhiên - ở đâu và làm thế nào để giữ cho các sản phẩm được mua để sử dụng trong tương lai? Tất nhiên, bạn có thể mua thêm một tủ đông , hoặc trang bị một phòng đựng thức ăn đặc biệt, nhưng thậm chí có nguồn cung cấp sẽ dần mất đi sự tươi mát bằng cách tiếp xúc với không khí, hơi nước và các yếu tố khác phá hủy cấu trúc của chúng. Do đó, các khoản tiết kiệm có thể không được kinh tế, và tất cả các mua để sử dụng trong tương lai chỉ đơn giản biến mất. Một trong những cách lưu trữ lâu dài của sản phẩm là lưu trữ chúng trong túi chân không đặc biệt. Như đã biết, môi trường không có không khí là một rào cản đáng tin cậy chống lại các hoạt động oxy hóa của oxy và sinh sản của vi khuẩn putrefactive. Các đặc thù của việc lựa chọn các gói cho bao bì chân không của sản phẩm sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.
Các loại túi hút chân không để đựng thực phẩm
Nói về túi hút chân không thực phẩm, người ta phải phân biệt giữa bao bì dùng một lần và tái sử dụng.
Túi hút chân không dùng một lần để đựng thực phẩm
Để lưu trữ các sản phẩm trong kho và cửa hàng, túi chân không dùng một lần có độ dày khác nhau được sử dụng, trong đó thịt và cá cắt, xúc xích khác nhau, pho mát và các sản phẩm hun khói được đóng gói. Việc sử dụng các gói như vậy là có thể chỉ trong điều kiện mua lại thiết bị đặc biệt - máy đóng gói chân không (chân không), hút không khí ra khỏi túi và niêm phong một cách đáng tin cậy đường may. Ngoài công nghiệp, còn có các máy đóng gói chân không gia dụng, khác với các kích thước và hiệu suất nhỏ hơn, và cũng rẻ hơn nhiều. Quá trình sử dụng máy phát chân không như vậy: từ cuộn, một phần của gói kích thước cần thiết được tách ra, niêm phong ở một bên trong chân không, và sau đó các sản phẩm được xếp chồng lên nhau và niêm phong ở phía bên kia.
Túi chân không tái sử dụng để lưu trữ thực phẩm
Nếu túi chân không dùng một lần không thể tái chế được và sau khi mở được gửi vào thùng rác, các túi chân không tái sử dụng có van có thể được sử dụng để lưu trữ sản phẩm lên tới 50 lần liên tiếp. Không khí từ các gói như vậy được bơm ra bằng cách sử dụng một máy bơm đặc biệt. Túi chân không như vậy là rất thuận tiện để sử dụng cho đóng băng và lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh, cũng như để nướng. Ngoài ra, việc sử dụng túi chân không tái sử dụng trong nhà bếp có thể làm giảm đáng kể thời gian nấu. Ví dụ, nếu bạn đặt thịt và nước xốt trong một gói như vậy, quá trình ngâm sẽ giảm đi vài lần và trong 10-20 phút bạn có thể bắt đầu nấu thịt. Điều này rất thuận tiện trong trường hợp khách đến dự kiến không lường trước được.
Bạn cần nhớ gì khi sử dụng túi chân không để bảo quản thực phẩm?
Tất nhiên, triển vọng kéo dài đáng kể tuổi thọ của sản phẩm trông khá tươi sáng. Nhưng nó nên được nhớ rằng bao bì chân không, mặc dù nó cho phép bạn lưu trữ vật tư 2-3 lần lâu hơn, có thể không hoàn toàn bảo vệ chúng khỏi hư hỏng. Do đó, không được tính vào thời hạn sử dụng vô thời hạn.
- Hiệu quả nhất là niêm phong các phần riêng biệt của sản phẩm. Ví dụ, tốt hơn là chia cá hoặc thịt thành nhiều phần, và xúc xích và pho mát nên được sơ tán trong các phần nhỏ.
- Các sản phẩm trong túi chân không có thể được đặt ra chỉ bằng tay được rửa cẩn thận, hoặc thậm chí tốt hơn để sử dụng cho mục đích này găng tay dùng một lần vô trùng. Việc tuân thủ các quy tắc này sẽ giúp làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển trong các cửa hàng tiêm chủng của các tác nhân gây bệnh ngộ độc và các bệnh chết người khác.