Fructose là một carbohydrate đơn giản và là một trong ba dạng đường cơ bản mà cơ thể con người cần để có được năng lượng. Sự cần thiết phải thay thế nó bằng đường bình thường phát sinh khi nhân loại đang tìm cách điều trị bệnh tiểu đường. Hôm nay fructose được thay thế bởi những người khỏe mạnh thay vì đường, nhưng tính hữu ích và tác hại của nó có thể được học từ bài viết này.
Sử dụng fructose thay vì đường
Mặc dù có hàm lượng calo và đường fructose tương đương nhau - khoảng 400 Kcal / 100 g, thứ hai ngọt gấp đôi. Đó là, thay vì hai muỗng đường thông thường, bạn có thể cho vào một tách trà một thìa fructose và không nhận thấy sự khác biệt, nhưng lượng calo tiêu thụ sẽ giảm đi một nửa. Đó là lý do tại sao bạn nên sử dụng fructose thay vì đường khi giảm cân. Ngoài ra, glucose hấp thu kích thích sản xuất insulin và fructose, vì đặc tính của nó, được hấp thụ khá chậm, không quá tải trọng tuyến tụy và không gây biến động mạnh trong đường cong đường huyết.
Nhờ tính chất này, fructose có thể được sử dụng mà không sợ bị bệnh tiểu đường thay cho đường. Và để cho nó được hấp thu vào máu trong một thời gian dài hơn, không cho phép một người cảm thấy bão hòa ngay lập tức, nhưng cảm giác đói không đến quá nhanh và đáng kể. Bây giờ là rõ ràng cho dù fructose là hữu ích thay vì đường, và đây là một số tính chất tích cực của nó:
- Khả năng sử dụng trong chế độ ăn của người béo phì và tiểu đường.
- Đây là một nguồn năng lượng tuyệt vời cho nỗ lực tinh thần và thể chất kéo dài.
- Khả năng phát huy tác dụng bổ, để giảm mệt mỏi.
- Giảm nguy cơ sâu răng.
Tác hại của fructose
Những người quan tâm đến việc có thể sử dụng fructose thay vì đường nên trả lời rằng có thể, nhưng cần nhớ rằng đây là fructose nguyên chất, thu được từ trái cây và quả mọng, và không phải là chất làm ngọt phổ biến - xi-rô ngô, ngày nay được gọi là thủ phạm chính sự phát triển của bệnh béo phì và nhiều bệnh ở người dân Hoa Kỳ. Ngoài ra, thành phần của xi-rô này thường được thêm vào ngô biến đổi gen, đó là một mối đe dọa lớn hơn đối với sức khỏe. Tốt nhất là lấy fructose từ trái cây và quả mọng, sử dụng chúng làm đồ ăn nhẹ, nhưng hãy nhớ rằng chúng không thể gây ra độ bão hòa sắc nét, vì chúng không thể đối phó với hạ đường huyết, tức là giảm lượng glucose trong máu. Trong trường hợp này, bạn nên ăn một thứ gì đó ngọt ngào, ví dụ như kẹo.
Trong số các tính chất độc hại của fructose có thể được xác định:
- Tăng nồng độ acid uric trong máu, và kết quả là, tăng nguy cơ phát triển bệnh gút và tăng huyết áp.
- Phát triển bệnh gan nhiễm mỡ không cồn. Thực tế là glucose sau khi hấp thụ vào máu dưới tác động của insulin được gửi đến các mô, nơi mà các thụ thể insulin nhất là trong cơ, mô mỡ và những người khác, và fructose chỉ đi vào gan. Bởi vì điều này, cơ thể này mất dự trữ axit amin trong quá trình chế biến, dẫn đến sự phát triển của chứng loạn dưỡng mỡ.
- Phát triển kháng leptin. Đó là, sự nhạy cảm với các hoóc môn điều chỉnh cảm giác của cơn đói, trong đó kích thích một sự thèm ăn "tàn bạo" và tất cả các vấn đề tiếp viên. Ngoài ra, cảm giác no, xuất hiện ngay lập tức sau khi tiêu thụ sản phẩm với sucrose, "chậm" trong trường hợp ăn thực phẩm với fructose, kích thích một người ăn nhiều hơn.
- Tăng nồng độ triglyceride và cholesterol "xấu" trong máu.
- Kháng insulin, là một yếu tố trong sự phát triển của bệnh béo phì, tiểu đường loại 2 và thậm chí ung thư.
Vì vậy, thậm chí thay thế đường với fructose, nó là cần thiết để nhớ rằng tất cả mọi thứ là tốt trong chừng mực.